Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

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Gast 31894

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Tom,
er schrieb "Schnelle Küche", und das kann doch auch mal gute Küche sein. Ich glaub aber, uns Südlichtern fehlt da die "Dunkle Sauce" :bounce:
 
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Gast 31894

Gast
Bin halt Schwabe!
Nordisch wäre wohl eher: Keine Erbsen, keine Bulette, Sahnehering und Apfelscheiben, und nach Gusto. Rote Beete:cool:
 
QVIENNA

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Moi, eines meiner Lieblingsessen, Apfelradeln 😁😁😁
 
mossoma

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i mogs a extrem gerne

Tom
 
mossoma

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Unbedingt einen säurlichen Apfel.....Boskop wäre ideal.....

hatte ich leider nicht zu Hause........Ich glaube meiner war ein Gala

Tom

Edith sagt es war ein Elstar
 
Wolfgang H.

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…und nochmal Fisch nordisch:
zweierlei Matjes, Brathering, Kartoffeln und eine Soße, die meine Chefin aus Boskopäpfeln, Zitronensaft, Zwiebeln, Joghurt und Sahne kreiert hat.
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Wolfgang, geborener Niedersachse und aufgewachsener Bremer
 
Wolfgang H.

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Doch, doch, und zwar reichlich in fein gewürfelter Form in der Soße, die zwei Stunden im Kühlschrank durchgezogen hat.
Die Variante mit fein geschnittenen Zwiebelringen kenne und mag ich auch.

Edith sagt, dass ich Matjes auf Schwarzbrot belegt mit Zwiebelringen auch sehr gerne esse.
 
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Randyacres

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Die Variante mit fein geschnittenen Zwiebelringen kenne und mag ich auch.
für uns müssen es unbedingt hauchdünn geschnittene Ringe sein. Ich mache so einen Heringssalat gelegentlich und muss dann immer die gesamte Verwandschaft versorgen.

Ich habe während der Uni mal in einer Großküche mit Lieferservice für Firmen, Kindergärten etc. gejobbt. Es gab zwei Gerichte, bei denen die Kunden ausflippten: Rheinischer Sauerbraten und der Heringssalat. Da mussten die Köche immer improvisieren, weil -egal wie viel sie machten- es war immer zu wenig. Und wir Mitarbeiter wollten ja auch was haben. Geil, früh morgens Sauerbraten mit Knödel zum Frühstück. Und der war guuuuuut
 
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