Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Muellermann]

Ein Steak mit Schmorr Gemüse.
Was braucht man mehr?

Anhang anzeigen 664697

Gruß Brauny​

Ist doch klar.... 2 Steaks ohne Gemüse

P.s.: Unter 5 cm ist Carpacccio.....

 

[Brauny]

Gemüse geschmort, oder geschnorrt?

Uli, du sollst doch deine Tabletten nehmen!
Gruß Brauny

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Gekochtes (und nicht geschmortes ) Gemüse:

Wird beides gemischt wenn die Teugwaren al dente sind.

Josef

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Gestern beim einkaufen habe ich ein reduziertes Roastbeef liegen sehen:

Da keine Tartarsauce im Kühlschrank war, habe ich Mayo etwas gepimpt, dazu gab es feinen Lenker Kräuterkäse: Berner Oberländer Kräuterbergkäse - Käsefachgeschäft der Lenk Milch AG und frisch gebackenes Brot von meiner Holden.

Dazu ein süffiges Bier:

Josef

 

[Wolfgang H.]

Ich hatte Lust auf Bifteki.

Kartoffeln vom Vortag wurden langsam gebräunt.

Ein paar Tomaten fanden sich auch noch.

Dazu gab es mal wieder einen frischen Spanier.

 

[Benno]

@Wolfgang H.

Die Tefalpfanne hatte ich früher auch gerne, deutlich besser und haltbarer ist aber die von Rösle:

https://amzn.eu/d/dwlKFTv

 

[Wolfgang H.]

@Benno
Ja, die Haltbarkeit dieser Tefal-Pfannen ist suboptimal. Von daher, danke für den Tipp!
Ich spekuliere allerdings mit der folgenden Pfanne: https://www.amazon.de/AMT-Gastroguss-abnehmbarer-Aluminiumguss-INDUKTIONSGEEIGNET/dp/B01KHIW6Q0/ref=sr_1_7?adgrpid=72777764284&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SiN2gMYXvBJDwtRxpk08Nyk3uHNucFf_ARM8zvAJBDNB20sUG4HmB2RGcVHpp3AsSixjl7Wj6gyPk-0RGb0SoIER_J-fzNLOf2uysYxirsvFNH_x9IA8DWLROh-Z27fSjvphJnWqIjXYSU1MnkTxB1gbn_6LuQDMz954jHrsRhOWW2SAKZiHeZqTUyrS6MgtMM1TyxbjZh-scUmEr7dNYQrQ4BQc8hCIaaMdZZBttpwi0ist_-t2BnXvUVE4FTZitX29u3vDUR3lT6ExKHzFJrv9B8_CksFxe2Yt1lN5Jx0.eG2R9JxUYXloBdH8ID8kcZ2V-oWv7QVk2Kg6Asaci7A&dib_tag=se&hvadid=676592817053&hvdev=c&hvlocphy=9116185&hvnetw=g&hvqmt=e&hvrand=8858204895815581632&hvtargid=kwd-301562657903&hydadcr=15887_2367529&keywords=amt+beste+pfanne+der+welt&qid=1711194191&sr=8-7&th=1

Die habe ich bei einem Freund ausprobiert. Soll sehr lange halten und hat einen abnehmbaren Griff, was ich sehr schätze.

Btw: Wie sind Deine Erfahrungen mit den Black Chili Messern?

 

[Brauny]

@Benno
Ja, die Haltbarkeit dieser Tefal-Pfannen ist suboptimal. Von daher, danke für den Tipp!
Ich spekuliere allerdings mit der folgenden Pfanne: https://www.amazon.de/AMT-Gastroguss-abnehmbarer-Aluminiumguss-INDUKTIONSGEEIGNET/dp/B01KHIW6Q0/ref=sr_1_7?adgrpid=72777764284&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SiN2gMYXvBJDwtRxpk08Nyk3uHNucFf_ARM8zvAJBDNB20sUG4HmB2RGcVHpp3AsSixjl7Wj6gyPk-0RGb0SoIER_J-fzNLOf2uysYxirsvFNH_x9IA8DWLROh-Z27fSjvphJnWqIjXYSU1MnkTxB1gbn_6LuQDMz954jHrsRhOWW2SAKZiHeZqTUyrS6MgtMM1TyxbjZh-scUmEr7dNYQrQ4BQc8hCIaaMdZZBttpwi0ist_-t2BnXvUVE4FTZitX29u3vDUR3lT6ExKHzFJrv9B8_CksFxe2Yt1lN5Jx0.eG2R9JxUYXloBdH8ID8kcZ2V-oWv7QVk2Kg6Asaci7A&dib_tag=se&hvadid=676592817053&hvdev=c&hvlocphy=9116185&hvnetw=g&hvqmt=e&hvrand=8858204895815581632&hvtargid=kwd-301562657903&hydadcr=15887_2367529&keywords=amt+beste+pfanne+der+welt&qid=1711194191&sr=8-7&th=1

Die habe ich bei einem Freund ausprobiert. Soll sehr lange halten und hat einen abnehmbaren Griff, was ich sehr schätze.

Btw: Wie sind Deine Erfahrungen mit den Black Chili Messern?

Da schmeiß ich mal die emaillierten Pfannen von Riess mit ins Rennen. Die sind den Tefal Teilen deutlich überlegen.
Gruß Brauny

 

[Benno]

@Wolfgang H.

Die Pfanne macht einen sehr guten Eindruck, ich finde Gusspfannen allerdings im Regelfall zu schwer. Sonst hätte ich wahrscheinlich längst eine von Hoffmann. Für den Backofen habe ich noch eine unbeschichtete ohne Griffe von Schulte-Ufer.

Die Blackchilimesser sind klasse, aber mein Lieblingsmesser ist immer noch das Santoku von Herder. Das liegt noch etwas besser in der Hand.

 

[Benno]

Mal wieder ein wirklich gutes Fläschchen:

 

[Gromeckgs]

ich finde Gusspfannen allerdings im Regelfall zu schwer. Sonst hätte ich wahrscheinlich längst eine von Hoffmann

@Benno
ich habe mehrere Hoffmann Pfannen. Material ist Aluguss. 28 cm Hochrandpfanne wiegt z.B. nur 2,2kg. Damit kann man problemlos arbeiten.

 

[Q-Treiber-Josef]

Salü

Heute das erste Mittagessen draussen an der Sonne:

Ein Gemüsekuchen, alles nur mit Resten, ausser eine Dose Sardellen die frisch geöffnet wurde.

Josef

 

[QVIENNA]

What else

 

[Wolfgang H.]

Hähnchenkeule, sehr pikant mariniert in Joghurt mit frischer Chili, Paprika, Magic Rub und Salz, im Ofen gebacken und mit frischem Brot verzehrt.

 

[Benno]

DAS klassische Karfreitagsessen im Münsterland, Struwen:

 

[LaCy-boGSer]

Das gab es heute bei mir

 

[udob]

What else

Klaus, damit Du mal Abwechslung in Dein Eierleben bringst, könntest Du ja mal diese Brattipps ausprobieren:
Eat Club: Menschen, die auf Spiegeleier starren

Frohe Ostern allerseits .

 

[Wolfgang H.]

Ich schäme mich ein wenig, denn ich habe einen recht deutlichen Hang zum üppigen Essen und Trinken. Das war heute nicht anders:

Als Vorspeise hatten wir Rucola, belegt mit Radieschenscheiben und gebackenen Scheiben von Ziegenkäse. On top ein Sößchen aus Walnussöl, einem sehr feinen Essig aus Cidre, Honig und Pfeffer.

Für mich ging es weiter mit pikant mariniertem und dann scharf angebratenen Scheiben vom Schweinefilet. Aus dem Bratensatz habe ich mit etwas Teriyakisoße und Sahne eine feine Soße gemacht. Dazu kamen ein paar Nudeln und on top gehobelter Parmesan, bevor es dann für ein paar Minuten in den Ofen ging. Für meine Frau, die lieber vegetarisch isst, gab es mediteranes Gemüse, ebenfalls überbacken, und etwas Kräuterquark, der vom Vortag übrig war.

War alles sehr, sehr lecker und wurde begleitet durch einen ganz wunderbaren Spätburgunder meines liebsten fränkischen Winzers.

Morgen ist bei uns Schmalhans Küchenmeister. Ich schwör!

 

[Benno]

Frischer Stuten (Weißbrot mit Hefe, Schmalz und Buttermilch) für die Ostertage:

 

[Q-Treiber-Josef]

.....
Spätburgunder meines liebsten fränkischen Winzers.
Anhang anzeigen 667370

Apfelbacher in Dettelbach, da war ich vor cs 8/9 Jahren mal direkt vor Ort, ein feiner Familienbetrieb mit Weinen die ein gutes P/L Verhältnis haben.

Josef