Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[bezetausoer]

Von vorgestern.
Schweineroulade bestrichen mit körnigem Senf, Speckstreifen, eingelegten Tomaten ( in Streifen geschnitten) und Parmesankäse.
Leckeres Sößchen reduziert, dazu Erbs...ihr seht schon...

 

[Benno]

Schluss mit den schon etwas älteren Bildern, heute gab es Barbecue-Ribs. Gestern mariniert, heute drei Stunden im Backofen. Grandios.

 

[Muellermann]

Schluss mit den schon etwas älteren Bildern, heute gab es Barbecue-Ribs. Gestern mariniert, heute drei Stunden im Backofen. Grandios.

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Vielleicht magst mal 3-2-1 Ribs probieren

 

[Benno]

Vielleicht magst mal 3-2-1 Ribs probieren

Kenne ich nicht, wo bekommt man die?

 

[Muellermann]

Kenne ich nicht, wo bekommt man die?

Ist nur ne andere Zubereitungsmethode:

Klick mich

 

[Benno]

Danke. Einen Smoker hab ich nicht.

 

[Muellermann]

Danke. Einen Smoker hab ich nicht.

Ah, ok.

Wenn es nicht rauchig sein soll, sind Sous-Vide Rippchen auch klasse.

Egal! Deine schauen super aus!

 

[Andi#87]

Habe ich vergessen, zu posten.
Koean BBQ at it's best

 

[Lewellyn]

Das war lecker…

 

[Andi#87]

Der letzte Spargel der Saison. Mit Jungbullenroastbeef und Holländischer Sauce.

 

[Pit17]

Der letzte Spargel der Saison. Mit Jungbullenroastbeef und Holländischer Sauce.

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Na dann laß es Dir schmecken

 

[*Topas*]

Sodele...
Plancha hatte ich vorbestellt... war nicht lieferbar... kam dann nach drei Wochen an
Schwer... massiv... wertig ..
Ich habe sie gestern zum ersten mal benutzt.
Sie lässt sch direkt aufs Feuer legen, ich hab sie aber erst mal auf dem Rost platziert um zu sehen, wie es funzt.

Es bleibt rechts ein wenig Platz...

Liegt satt auf.
Drei Brenner sind aktiv.

Fix geputzt und ein paar Leckereien gerüstet.

Tigerprawns...

Dazu etwas Grünzeug

Aioli...ein Muss

Die Platte 10min auf max. aufgeheizt.
Etwas Erdussöl... dann Schalotten und Pilze angeschwitzt.

8 min später.. die

Und die

Etwa 4min pro Seite..
Pita am Rand dazu platziert....

Deckel immer drauf

Megaaaaa
Plancha hat ihren ersten Einsatz mit Bravour gemeistert.
Meine Frau ist begeistert

Top... ich werde mal anfragen,
ob sie mir noch einen kleinen Rost fertigen,
um die Lücke zu schliessen

 

[Andi#87]

Ich finde es gut, wenn die Plancha nur 50% des Rostes belegt. Da kann man dann schnell beim Grillen nochmal etwas aufs Rost werfen, das noch mehr Röstaromen braucht

 

[*Topas*]

Da ist noch Platz...

Die Plancha hat für vie Personen ausreichend Fläche,
dazu noch die Sizzlezone und rechts den Seitenkocher.

Plancha ist genial für ganze Gerichte

 

[Wolfgang H.]

Eigentlich war es zu heiß heute, um irgendwas Gescheites zu machen, aber Grillen geht ja immer, oder?
Es gab diverses Gemüse vom Grill und dazu pikant gewürzten Schweinebauch, der ganz langsam gegrillt wurde und final schön knusprig war. Dabei waren auch ein scharfes Minz-Chutney und - nicht im Bilde - ein gut gekühlter trockener spanischer Rosé.

Das war prima!

 

[Wolfgang H.]

Kalbsleber, mehliert und in Butterschmalz geschmort, dazu ein Stampf aus Kartoffeln und Süßkartoffeln, und pikant gewürzter Wirsing.

Der Chilene dazu war sehr fein.

Ein kontrastreiches Abendessen vom Feinsten!

 

[*Topas*]

... Feierabend

Die Plancha ist cool

 

[Brauny]

Tomates en vigne sur spaghettis beurrés faits maison.

hmmmm!

Gruß Brauny​

 

[*Topas*]

Jöööhhhh

 

[Wolfgang H.]

Gestern habe ich eine 4 1/2 kg Wildschweinkeule verarbeitet. Das Biest war zu groß für meine Bräter. Habe deshalb den Knochen ausgelöst, das Fleisch geputzt und einen großen Topf Gulasch zubereitet. Aus Knochen, Fleischresten, Zwiebeln und Möhren habe ich nebenbei 4 L herzhafte Brühe erzeugt, die jetzt in 4 Portionen im Gefrierschrank auf ihre weitere Verwendung warten.
Heute gab es Gulasch, mit Pilzen verfeinert. Dazu hatten wir einen fruchtig angemachten Felsalat.
Begleiter war eine tiefrote durchsetzungsstarke Dame von meinem liebsten Pfälzer Winzer.

War super!