Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

Diskutiere Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche im Smalltalk und Offtopic Forum im Bereich Community; Meine Süßspeise - Powidltatschkerln... Fotos Händi Guckidrucki und leider nicht Toms Profiqualität. Am Tellerdesign kann ich noch etwas arbeiten...
QVIENNA

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Meine Süßspeise - Powidltatschkerln...
Fotos Händi Guckidrucki und leider nicht Toms Profiqualität. Am Tellerdesign kann ich noch etwas arbeiten.
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Meine Frau hat mich sehr gelobt (muss mir das verdächtig vorkommen?), hat 2 Portionen vertilgt 😉 Sie wird heute gut schlafen ...
 
Q_Treiber_Josef

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Meine Süßspeise - Powidltatschkerln...
Fotos Händi Guckidrucki und leider nicht Toms Profiqualität. Am Tellerdesign kann ich noch etwas arbeiten.Anhang anzeigen 390161Anhang anzeigen 390162Anhang anzeigen 390163Anhang anzeigen 390164Anhang anzeigen 390165Anhang anzeigen 390166Anhang anzeigen 390167Anhang anzeigen 390168 Meine Frau hat mich sehr gelobt (muss mir das verdächtig vorkommen?), hat 2 Portionen vertilgt 😉 Sie wird heute gut schlafen ...
Tellerdesign: nimm mal dunkle Teller und etwas weniger Staubzucker, aber das ist klagen auf hohem Niveau !

Josef
 
mossoma

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@QVIENNA die Powidltascherl sind erste Sahne......

Zum Thema fotografieren......Licht ist das Zauberwort...ich mache alle Food Bilder, welche ich hier zeige mit einem alten Samsung Galaxy S6.......aber ich habe viel Licht......von meiner Berbel und von der Decke....uns alles das selbe Farbspektrum

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Tom
 
mossoma

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Klasse, ich sehe du schmorst sie am Herd.......wenn du sie aufgeschnitten und aufgestellt hättest, dann hätten sie genau wie meine ausgesehen.......

Die waren bestimmt sauguat :)

Tom der sie bei 160 Grad 2,5 Stunden im Rohr schmort
 
udob

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Rouladen waren gut,
Die Bilder müssen nicht gut sein, Hauptsache die Rouladen waren gut und davon gehe ich aus.
Vor allem mit Nudeln, ich liebe Nudeln in allen Zubereitungszuständen.
Mag daran liegen, dass ich früher als Kröte sehr oft bei meiner Tante, die der Liebe wegen an die italiensche Riviera gezogen ist, sehr viel Zeit verbracht habe. Aber das ist eine andere Geschichte.

:-)
 
mossoma

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Ein spannender Moment......mein letztes Sweet Stout gebraut im Dezember 2017....abgefüllt 2018 und für 3 Jahre kühl und dunkel gelagert.....Hätte ich gewusst wie toll sich dieses Stout im Laufe der Jahre entwickelt........

Ich hätte einige Flaschen mehr eingelagert.

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Tom der Anfang Februar den Braukessel wieder einheizt
 
Q_Treiber_Josef

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Salü

Jetzt geht es los mit den Haxen:

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Schade kann man den Geschmack der jetzt aufstiegt hier nicht posten:

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VIEL Zwiebeln, etwas Knoblauch angedünstet, Rotwein dazu und die Gewürze:

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Den Rotwein schön reduziert:

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Cherrytomaten und die Haxen dazu:

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Und ab in den Ofen für 2 Stunden:

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Josef, der Hunger hat.
 
Q_Treiber_Josef

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Salü

Bericht zur allgemeinen Lage der Nation:

Nach 1 3/4 Stunden die Gremolata zubereitet, ich hab da noch einen spritzer Olivenöl reingemacht,
es lies sich so viel besser vermischen.

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Wasser aufgesetzt und die Orecchietti al dente gekocht.

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Die Flüssigkeitsangaben im Rezept nicht unterschreiten, die ist eher etwas knapp bemessen.

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Kein Tom Bild vom Teller, aber gut war es trotzdem.

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Gschmackig war es mit dem Knoblauch in der Gremolata.

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Die gleiche Menge wird dann mo / übermorgen gewärmt und mit frisch gekochten Teigwaren serviert.

Josef
 
mossoma

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Josef, mit dem Tellerbild bin ich sehr zufrieden :) das hast du sehr gut gemacht


@hartl15 schon mal auf die Uhr gesehen....das habe ich um 0019 Uhr gefuttert und gesoffen:bia:

Tom der jetzt ein Burnheitl im Topf hat
 
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