Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Wolfgang H.]

Heute hatten wir ein sehr rustikales Abendessen, nämlich eine Variation von Himmel und Erde:
Kartoffelstampf (mehlig kochende Kartoffeln, Milch, Sahne, Butter, Muskat) mit scharfen roten Zwiebeln (in Öl geschmort, mit Cayennepfeffer nachgeschärft), Apfelkompott (stückig, mit etwas Zimt abgeschmeckt), dazu eine Chorizo und etwas Lachs. Als Begleiter ein kühles Bier aus dem Schwarzwald.
Eine wilde Mischung, aber gut!

 

[Gast 32829]

Salü

Habe gerade AVOR für morgen gemacht:

Das werden Schweinefilet im Teig, ein mal mit Pflaumen und Speck und das andere mit Pistazien, Frischkäse und Speck.

Josef

 

[Gast 32829]

Heute hatten wir ein sehr rustikales Abendessen, nämlich eine Variation von Himmel und Erde:
Kartoffelstampf (mehlig kochende Kartoffeln, Milch, Sahne, Butter, Muskat) mit scharfen roten Zwiebeln (in Öl geschmort, mit Cayennepfeffer nachgeschärft), Apfelkompott (stückig, mit etwas Zimt abgeschmeckt), dazu eine Chorizo und etwas Lachs. Als Begleiter ein kühles Bier aus dem Schwarzwald.
Eine wilde Mischung, aber gut!
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Chorizo und Lachs eine "heisse" Kombination.

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Vorbereitungen sind fast fertig:

Und jetzt ab in den Kühlschrank damit:

Josef, der gerade überlegt was ich dazu nachher aus dem Keller hole.

 

[Gast 32829]

Salü

Wo gehobelt wird, da gibt es Käse:

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Melde Vollzug:

Es waren beide Varianten sehr fein !

Josef

 

[Knödeldieb]

Heute hatten wir ein sehr rustikales Abendessen, nämlich eine Variation von Himmel und Erde:
Kartoffelstampf (mehlig kochende Kartoffeln, Milch, Sahne, Butter, Muskat) mit scharfen roten Zwiebeln (in Öl geschmort, mit Cayennepfeffer nachgeschärft), Apfelkompott (stückig, mit etwas Zimt abgeschmeckt), dazu eine Chorizo und etwas Lachs. Als Begleiter ein kühles Bier aus dem Schwarzwald.
Eine wilde Mischung, aber gut!
Anhang anzeigen 424472

Welches Bier aus dem Schwarzwald?

 

[Gast60212]

Den gab es gestern mit Kartoffelsalat. Zander ist immer dankbar. Haben sogar die zwei Kurzen meiner Freundin versucht. Und meiner hat ca 400g Filet verdrückt.

 

[apfelrudi]

Salü

Melde Vollzug:

Anhang anzeigen 424906

Es waren beide Varianten sehr fein !

Josef

2 Baguettes.....
Pardon, hat sich angeboten

 

[Gast 32829]

2 Baguettes.....
Pardon, hat sich angeboten

Du Bag sie, ich habe dafür keinen Essig aufgemacht.
Pardon mon cher, bot sich auch an.

Josef

 

[apfelrudi]

 

[Wolfgang H.]

Welches Bier aus dem Schwarzwald?

Ganz profan: Rothaus Pils
Neben Tannenzäpfle das einzige aus der Gegend, was es in Berlin stets gibt.

 

[Gast 32829]

Salü

Heute Enkelwunschkonzert zum Nachtessen:

Und eine Art Wochenteilung nach der schnellen Berner Art:

Josef

 

[apfelrudi]

Der Name vom Bier verheisst nichts gutes.....

 

[Knödeldieb]

Der Name vom Bier verheisst nichts gutes.....

Wieso??

 

[hydrantenfritz]

Hihihih..."Rübe Weg" ( Chopfab)...

PS: Die Hühnerbeine sehen lecker aus..
Bei mir gabs heute..Chnöpfli ( Spätzle) Rotkraut, Marroni und Rindsschmorplätzli...leider keine Fotos..alles Weg..

 

[Gast 32829]

Salü

Sehr fein und saftig nach 1 Stunde bei niederer Hitze:

Josef

 

[QVIENNA]

Rosmarin ist gut durch

 

[Gast 32829]

Rosmarin ist gut durch

Das war als Versuch mit dabei, aber ohne grossen geschmacklichen Erfolg.

Josef

 

[apfelrudi]

drauflegen, dann gibts ein bisserl mehr Aroma.....

meistens aber auch nicht wirklich viel mehr....