Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Brauny]

Vielleicht ist es untergegangen. Ein einfaches aber äußerst effizientes Mittel für erfolgreiches Kochen ist der altbekannte Bratschlauch.
Einfach Fisch, Braten oder Geflügel würzen und zusammen mit z.B. Kartoffeln, Gemüse usw. in den Bratschlauch hinein. Die Enden verschließen, zwei drei kleine Löcher oben rein piksen und auf einem tiefen Backblech, ab in den Backofen. Es gart alles zusammen im eigenem Saft. Geht kaum besser und preiswerter. Wer noch nee Kruste oben drauf braucht, einfach Schlauch oben öffnen und mit etwas Oberhitze fertig braten. Ist saftig und gelingt eigentlich immer.

Gruß Brauny

 

[QVIENNA]

Das scheint insoweit korrekt zu sein, denn es waren
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(c)Römertopf Keramik GmbH - Über uns

Ich darf hier noch ergänzend erwähnen
dass die Etrusker durch die Römer erobert wurden und die etruskische Kultur in der römischen aufging - und somit auch die Garmethode, von der man annehmen kann, dass sie auch von den Römern weitergeführt wurde.

Etruskertopf ist halt klangtechnisch nicht so aufregend

PS
Historisch betrachtet sind alle unsere Garmethoden alt (bis auf die Mikrowelle).
Ob man was ins Bananenblatt einwickelt oder in eine Salzkruste oder in Ton und dann mit Kohlen zudeckt, vom Prinzip immer dasselbe, jede Kultur hat da ihre Varianten. Wir nehmen halt Töpfe und unsere Kohle ist Elektrizität (oder Gas).

 

[DirtySanchez]

Ich darf hier noch ergänzend erwähnen
dass die Etrusker durch die Römer erobert wurden und die etruskische Kultur in der römischen aufging - und somit auch die Garmethode, von der man annehmen kann, dass sie auch von den Römern weitergeführt wurde.

Etruskertopf ist halt klangtechnisch nicht so aufregend

PS
Historisch betrachtet sind alle unsere Garmethoden alt (bis auf die Mikrowelle).
Ob man was ins Bananenblatt einwickelt oder in eine Salzkruste oder in Ton und dann mit Kohlen zudeckt, vom Prinzip immer dasselbe, jede Kultur hat da ihre Varianten. Wir nehmen halt Töpfe und unsere Kohle ist Elektrizität (oder Gas).

Huhn auf der Bierdose ist auch erst seit Erfindung der Bierdose möglich....

 

[QVIENNA]

Huhn auf der Bierdose ist auch erst seit Erfindung der Bierdose möglich....

Wir haben schon Schinken im Bitumenkocher gemacht

 

[DirtySanchez]

Wir haben schon Schinken im Bitumenkocher gemacht

Ich toppe: Glühwein in der Kaffemaschine

 

[QVIENNA]

Ich toppe: Glühwein in der Kaffemaschine

Genial!

 

[*Topas*]

In Tongefäßen wurde schon in der Antike gekocht, die kannten damals Hr. Münch noch nicht. Ich warte noch auf jemanden, der versucht, sich Amphoren patentieren zu lassen.

Ich habe schon öfters in einem Römertopf (unglasiert) gekocht, das Ergebnis ist tadellos. Die Reinigung ist aufwändig, deshalb wurde er auch verschenkt. Wenn man den Topf in die Mitte des Esstisches stellt und sich jeder daraus was entnimmt, schaut das auch gut aus (archaisch).

Der alte Familien Römertopf wurd ja nur von Hand gewaschen.
Eingebranntes sorgte somit für eine echte Patina
In etwa, wie hier

Verändert jedoch nicht das Kochergebnis.
Auf dem Tisch sieht es jedefalls gut aus, wobei wir in der Küche anrichten....

Für die Ente gilt es - wenn eine Kruste gewünscht wird - diese dann zum Schluss auf einen Rost zu legen, oder Deckel runter

 

[Q_Treiber_Josef]

DAS ist kein Kaffee sondern eine schmutzige Tasse:
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DAS ist ein Kaffee:
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das ist eine Art von Abwaschwasser, aber niemals richtiger Kaffee.


Josef