Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[*Topas*]

Was gabs als Beilage zur Knolle?

 

[QVIENNA]

Was gabs als Beilage zur Knolle?

Wird’s erst geben. Tagliatelle aromatisiert mit Trüffelbutter.

Wir leben weit über unsere Verhältnisse aber noch lange nicht standesgemäß

 

[Saggse]

Herbstzeit ist Kohlzeit oder so ähnlich

Unter dem wärmenden Fleischmantel zittert der frierende Blumenkohl nicht so sehr

Mit Brokkoli geht’s aber auch gut

war recht schnell vorbereitet und nach 2h im Dutch Oven durch

 

[Gast 32829]

Wird’s erst geben. Tagliatelle aromatisiert mit Trüffelbutter.

Wir leben weit über unsere Verhältnisse aber noch lange nicht standesgemäß

Ich finde der Wein ist schon fast Standesgemäss, oder schon leicht darüber, mir ist der einfach zu teuer.

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Von gestern, aber trotzdem sehr fein gewesen:

Die Äpfel habe ich geholfen ab und aufzulesen (ja mein Rücken könnte das bestätigen ),
es hat sich gelohnt, gebrannt wurden die Äpfel von: Die Brennerei keine 3 Km weg von den alten Hochstammbäumen.

Josef

 

[*Topas*]

Herbstzeit ist Kohlzeit oder so ähnlich
Anhang anzeigen 632464Unter dem wärmenden Fleischmantel zittert der frierende Blumenkohl nicht so sehr

Mit Brokkoli geht’s aber auch gut Anhang anzeigen 632465war recht schnell vorbereitet und nach 2h im Dutch Oven durchAnhang anzeigen 632466

Nach 2h ist der endgültig durch

 

[Saggse]

Hätte ich auch gedacht, die Kartoffelspalten außen rum hätten aber noch 1-2 Briketts gebraucht…

 

[QVIENNA]

Die ersten Jungweine sind im Haus
2 x Steiermark, 2 x Wien, bin schon gespannt auf den Vergleich mit den letzten Jahren

 

[Gast 32829]

Salü

Heute gab es Kürbissuppe:

Sweet Mama, leicht nussiger (Maroni) Geschmack.

Die Klinge vom Schwiegervater hat 25 cm Länge, reichte gerade zum auftrennen. Das Messer dürfte gute 60 Jahre alt sein, er hatte das in seiner Metzgerei, welche er 64 schliessen musste wegen seines Rückens, noch im Einsatz.

Nach gut 35 Minuten war es geschafft.

Jetzt lässt man es köcheln.

Mit dem Bamix richtig durchmixen, und noch würzen.

Sehr fein, reicht noch für ein mal, der Rest geht in den Frigo.

Belohnung für den Koch.

Josef

 

[QVIENNA]

Vorbereitung läuft, Gäste um 18 Uhr, 4 Gänge für 6 Personen

(Koch belohnt sich gerade)

 

[Brauny]

Salü

Heute gab es Kürbissuppe:

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Sweet Mama, leicht nussiger (Maroni) Geschmack.

Anhang anzeigen 632645

Die Klinge vom Schwiegervater hat 25 cm Länge, reichte gerade zum auftrennen. Das Messer dürfte gute 60 Jahre alt sein, er hatte das in seiner Metzgerei, welche er 64 schliessen musste wegen seines Rückens, noch im Einsatz.

Anhang anzeigen 632646

Nach gut 35 Minuten war es geschafft.

Anhang anzeigen 632647

Jetzt lässt man es köcheln.

Anhang anzeigen 632648

Mit dem Bamix richtig durchmixen, und noch würzen.

Anhang anzeigen 632649

Sehr fein, reicht noch für ein mal, der Rest geht in den Frigo.

Anhang anzeigen 632650

Belohnung für den Koch.

Josef

Josef, du hast es nicht verstanden....... So muss das aussehen.

Gruß Brauny

 

[Gast 32829]

Josef, du hast es nicht verstanden....... So muss das aussehen.

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Gruß Brauny

Das geht an uns vorbei, nicht alles was von drüben kommt muss man auch gleich kopieren.

Josef

 

[Brauny]

Das geht an uns vorbei, nicht alles was von drüben kommt muss man auch gleich kopieren.

Josef

Wenn du mit "drüben" Irland meist, liegst du richtig. Im Ursprung waren es die Kelten.
Gruß Brauny

 

[Benno]

In der Truhe fand sich noch Rehkeule und Rotkohl:

 

[Barmbeck-Basch]

Lauter kleine Leckermäulchen hier.

 

[Gast 32829]

Salü

Die Sauna Saison meiner Holden ist heute angelaufen,
und da gibt es für mich auch immer das eine oder andere Brötchen:

Josef

 

[Benno]

Salü

Die Sauna Saison meiner Holden ist heute angelaufen,
und da gibt es für mich auch immer das eine oder andere Brötchen:
...

[Ferkelmodus an]
Hier wäre jetzt ein Foto der werten Gattin angebracht gewesen
[Ferkelmodus aus]

 

[QVIENNA]

Salü

Die Sauna Saison meiner Holden ist heute angelaufen,
und da gibt es für mich auch immer das eine oder andere Brötchen:

Anhang anzeigen 633354

Anhang anzeigen 633355

Josef

adR Thunfisch?

 

[*Topas*]

Selbstredend

 

[Gast 32829]

adR Thunfisch?

What else, und auch selbstredend hat den meine Frau gekauft.


Josef