Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[NettlingImp]

Und ab dafür...

 

[mossoma]

Wie die Landung bei der Fotoserie ausgegangen ist?

Ich bin jetzt mal ehrlich....sowie meistens in meinem Leben..........

Drei mal hat es super funktioniert mit den Palatschinken schupfen..........

Beim vierten mal wollte ich einen doppelten Looping machen ...........

Hier das Ergebnis

Tom der Probleme hat die Kupplung zu ziehen

 

[CH31]

Hat jemand eine Ahnung warum das Ding Palatschinken heisst, wenn gar kein Schinken drin ist?

 

[Gast-48275]

Hat jemand eine Ahnung warum das Ding Palatschinken heisst, wenn gar kein Schinken drin ist?

kommt angeblich vom tschechischen Palačinka und anderen slawische Herleitungen des lateinischen Wortes Placenta = Kuchen

 

[Gast 32829]

Salü

Nicht nur Brot alleine:

Auch adR Wurst und Käse muss es sein, beides nicht weiter als 10 Km hergestellt.

Josef

 

[Gast 32829]

Sorry doppelt

 

[*Topas*]

... in progress....

für würdig befunden....

... ab in die Kühlung....

... Vorbereitung ist alles,,,,


und wenn der Dim Sum Teig ausgeht...

Yufka ist immer da....

... inspirierend....

 

[QVIENNA]

Heute irgendwas „Italienisches“, Hauptsache Zucchero kommt aus der Box

 

[mossoma]

Wir haben gestern Mittwoch gefeiert......

Tom der heute E Biken wird

 

[QVIENNA]

Irgendwas mit Steinpilzen, Hauptsache auch was zu trinken

 

[Gast30270]

Huhüchen,
gestern kam unser neuer Römertopf an.

Vom Geflügelhof unseres Vertrauens (Perwanger, Bobingen) Hähnchenschenkel geholt und ein Coq au vin zubereitet. Nach scharfem Anbraten in der Pfanne ab in den Ton-Pott und auf den Grill.

Nach einer Stunde (30 Minuten bei 180 Grad, 30 Minuten bei 120 Grad) war ein pefektes Essen fertig - Fleisch off-the-bone, saftig und zart.

Dazu ein sehr guter 2017er Weißwein, eiskalt.

Die Soße war fantastisch, nicht zuletzt wegen des tollen Rotweins (ein roter pas de deux, auch vom Weingut Gaul.

Heute wird Schichtfleisch zelebriert - Bilder folgen..

 

[Gast30270]

Moinsen ihr Schleckermäuler,
wir sind gestern mit acht Mann im Garten gesessen und haben im Schatten den Tag genossen. Nebenzu stand ab 15:00 Uhr der Römertopf auf dem Grill ;-))

Zutaten:
500 gr geräucherter roher Speck (leider nicht beim örtlichen Metzger bekommen)
3 Kg feinster Schweinenacken (vom örtlichen Metzger auf dem freitäglichen Bauernmarkt)
4 Gemüsezwiebeln
2 rote und eine gelbe Paprika
Fleischgewürz
BBQ-Sauce
(das ist nicht unser Rezept, es ist in bekannten Foren in x Varianten einfach zu finden, es ist unsere Variation ;-))

Das ganze Gedöns in Scheiben hobeln / schneiden, Fleisch ca. 1,5 cm dick. Das Fleisch beidseitig mit Gewürz (nach eigener Wahl) einreiben.

Den Römer mit dem Speck grundieren

(sieht das nicht allein schon geil aus?)
weiter gehts, jetzt alles in Schichten in den Pott stellen

Wenn alles drin ist, die BBQ Sauce drüber geben , ein paar Spritzer reichen aus und mit Speck abdecken. Die restlichen Zwiebeln und Paprika habe wir auch oben drauf gegeben.

Ab auf den nicht vorgeheizten Grill stellen, auf 175 Grad kommen lassen und ca. 2 1/2 bis 3 Stunden eine Beschäftigung suchen. Ich habe mit meiner Enkelin geplantscht und endlich meine GS wieder abholen können - mit der Steuerzeiten-Korrektur, die die mehrfachen Fehlermeldungen der Motorsteuerung hoffentlich dauerhaft behebt....
Das ganze sieht fertig dann so aus:

Wir haben das in Sesam-Burger-Semmeln gegeben - schmeckt fantastisch!
Getränke nach Wahl - ich hatte grünes Gustl. Die Verwandschaft schwört auf die kleinen Russ-Löschzwerge alkfrei (Weizen mit Zitrone) - die sind aber auch sehr gut - müssen jedoch eiskalt sein.

Wir werden dass definitiv wiederholen - es schmeckt echt toll und der Aufwand ist relativ gering.

 

[Klausmong]

... in progress....

für würdig befunden....




... ab in die Kühlung....


... Vorbereitung ist alles,,,,


und wenn der Dim Sum Teig ausgeht...

Yufka ist immer da....


... inspirierend....

Illegale Teigtaschen Produktion?

( bei uns machen das viele Chinesen illegal in Hinterzimmern )

Aber meine Frau macht auch mit Freundinnen oft so Mongolische gefüllte Teigtaschen für diverse Feste.
da werden dann Hunderte solche Dinger an einem Nachmittag zubereitet.( Und anschließend gefeiert )
Sehr lecker !!!

 

[*Topas*]

ne, nix Hinterzimmer ich bin für`s Zubereiten der Rohware zuständig - meine bessere Hälfte übernimmt
dann das Gestalten...

Aber Deine Hinterhofchinesen würde ich gerne kennenlernen... sieht amtlich aus..

 

[QVIENNA]

Jetzt weiß ich endlich wer das ist, wenn die Polizei schreibt, der Hauptverdächtigte Klaus H. ist nach wie vor flüchtig

 

[QVIENNA]

Heute war die Hütte offen Kann ich sehr empfehlen, auch zum Urlaub machen/übernachten.

Weyerhof – hotel and restaurant

and finally:

 

[NettlingImp]

Heute gibt es mal wieder Rindergulasch.
Fleisch schön angebraten, dann Tomatenmark und Zwiebeln angeröstet, und mit etwas Rotwein abgelöscht.
Diverse Gewürze und Paprika dazu, und nun ein paar Stündchen gemütlich vor sich hinköcheln lassen.
Über die Beilage brüte ich noch ein bisserl... ist ja noch Zeit. :-)

 

[NettlingImp]

Die Nudeln haben das Rennen gemacht. Spätzle gibts ein ander mal.

 

[QVIENNA]

Heute in der Früh in Kärnten noch schnell in den Wald, am Abend in Wien am Teller

 

[Gast-48275]

Heute in der Früh in Kärnten noch schnell in den Wald, am Abend in Wien am Teller

selbst gesammelt? Ick trau mir ja nich