Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[mossoma]

ein traum......

 

[apfelrudi]

ich habe auch noch ein paar Muskateller im Keller....
leider ein bisserl daneben gegriffen, die brauchen noch

 

[mossoma]

welche rudi....

 

[Gast 31894]

Siehr sauber aus, viel Spaß beim Tim!

 

[apfelrudi]

welche rudi....

aus NÖ und der Südsteiermark, muss mal schauen, von wem...
waren/sind nicht so mein Geschmack, aber den diversen Gästen hats gepasst und damit ist es für mich auch wieder ok.

ich glaube, die brauchen noch 1,2 3 Jahre und wenn sie dann auch noch nicht passen, was solls

 

[Benno]

Hier war gerade die Rede von Vacu Vin.

Ist bei uns seit vielen Jahren im Gebrauch und kann ich wirklich empfehlen.

 

[veaupalatine]

Heute Abend was ganz Einfaches.
Aber was sein muss , sind die selbst gemachten Buns. Bis jetzt hatten wir noch keine Gekauften die nicht beim Essen zusammenmatschen.

 

[Randyacres]

Bis jetzt hatten wir noch keine Gekauften die nicht beim Essen zusammenmatschen.

Aldi Süd Brioche Burger Buns. Wirklich gar nicht schlecht für den Hausgebrauch. Wobei Deine natürlich superlecker aussehen

 

[veaupalatine]

Dank Küchenmaschine machen die sich quasi fast von selbst. Und da ich eigentlich alles im Vorrat habe was ich dafür brauche, ist es einfacher sie selbst zu machen ,als daran zu denken welche zu kaufen.

 

[hydrantenfritz]

Und was brauchst Du dazu..?

PS: habe dieselbe Erfahrung wie Du mit den gekauften....

 

[veaupalatine]

250g Milch 125g Wasser 60g Butter schön lauwarm machen.
Wenn Du mit Frischhefe arbeitest darin einen Würfel auflösen. Trockenhefe kommt zum Mehl. 650 g Mehl 2El Zucker, 1,5 Tl Salz. Alles mit einem Ei 10 min in der Küma kneten.
Ich wiege dann 100g Stücke ab, forme sie zur Kugel klopfe sie etwas flach.
Dann dürfen sie ca 40 min gehen.Ein Eigelb mit einem Teelöffel Wasser verrühren. Die Buns damit direkt vor dem Backen einstreichen und mit Sesam bestreuen.(Den habe ich immer in der Kühltruhe , sonst wird er zu schnell ranzig)
Gebacken werden sie bei 200 Grad ca 12min auf dem vorgeheizten Backstein.
Et voilà.

 

[hydrantenfritz]

Danke....

 

[QVIENNA]

Einladung zum verspäteten Heringschmaus bekommen, Mr. Doc und Mrs. Doc haben wieder gezaubert, es war großartig. Leider keine Fotos von den Speisen.

 

[Gast 32829]

Einladung zum verspäteten Heringschmaus bekommen, Mr. Doc und Mrs. Doc haben wieder gezaubert, es war großartig. Leider keine Fotos von den Speisen.

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Guter Wein, das Vergnügen mit dem Nadler hatte ich schon mal, und einen Espresso aus einer Jura, das passt.

Josef

 

[mossoma]

Espresso........Einspruch.......

Tom

 

[Gast 32829]

Espresso........Einspruch.......

Tom

Wie so Tom ?

Josef, der Espresso mag.

 

[veaupalatine]

Tom ist bestimmt Espressopurist.
Da zählen nur welche aus Siebträgermaschinen.
Btw Wir haben auch so eine eierlegende Wolmilchsau. Und sind damit glücklich. Wobei an die Optik einer Siebträgermaschine kommt sie natürlich nicht ran. Das hat schon was. Und die Espressi ,die wir bei Freunden mit so einem chromstrotzenden Wunderwerk gemacht kriegen, sind schon klasse.
Die Vollautomaten finde ich persönlich einfacher weil ich nicht noch zusätzlich ein wie immer geartetes Milchgerät brauche.(Auch wenn sie gefühlt immer bei mir rumnängert: Ich will Wasser! Die Kaffeebohnen sind alle! Der Tresterbehälter ist voll etc etc.)

 

[mossoma]

Tom ist bestimmt Espressopurist.

Tom ist ein Barista........

Für mich ist Kaffee wie Sex immer wieder ein bischen anders nicht 100% reproduzierbar und trotzdem die schönste Sache der Welt.

 

[QVIENNA]

Geh, viel zu viel Herumgesch.... In Italien bekommst du in jedem Dorfwirtshaus einen guten Espresso. Und basta!

 

[Gast 31894]

Kaffee gibt´s bei uns nachher, wenn die Beste zurück ist.

Ich hab´ heute schon wieder ein paar Reste gefunden: Lauch, Lauchzwiebel, Pilze, 1/2 rote Chilli, Gorgonzola und 3/4
Becher Sahne, ca. 150 ml.
Lauch , L.zwiebel und Chilli angedünstet, Pilze dazu, dann Käse und wenn der Käse geschmozen ist, Sahne.
Wir hatten Gnocci dazu, aber Pasta passt auch.