Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[QVIENNA]

Gelebte europäische Vielfalt

2 hungrige Österreicher, ein deutscher Riesling, Melone aus Italien, Schinken aus Spanien und Porzellan aus Portugal

Danach Tagliatelle Buzara mit Garnelen

 

[*Topas*]

sehr fein

 

[QVIENNA]

sehr fein

und ohne großen Aufwand. Dass Timing und Präzision passen sollte, versteht sich von selbst

 

[*Topas*]

schnell - aber gut

 

[nobbe]

Nachdem selbstgemachter Pizza Teig im 250 Grad Backofen eher keksig wurde- hier nun mit 400 Grad sehr viel besser

Die 2te

Teig neapolitanisch ansetzen mit der Pizza App pizza app - Android Apps on Google Play, pizza mehl 00 und 24 Std Gehzeit

hatte heut sogar caputo mehl https://www.amazon.de/Antimo-Caputo-Chefs-Flour-Pizzamehl/dp/B07KQY1ZDV/ref=sr_1_3?crid=3S2GSMXSZ8BIS&keywords=caputo+pizzamehl&qid=1656170752&sprefix=caput,aps,129&sr=8-3 gekauft, den teig gibt es aber erst morgen

 

[QVIENNA]

Kleines Menü gestern

und der unvermeidliche …

 

[Gast 32829]

Kleines Menü gestern

Anhang anzeigen 502571Anhang anzeigen 502572Anhang anzeigen 502573Anhang anzeigen 502574

und der unvermeidliche …

Anhang anzeigen 502576

Thunfisch ?

Josef

 

[QVIENNA]

Thunfisch ?

Josef

Si! Perfekt gebraten - hätte ich nicht erwartet.

 

[Gast 32829]

Si! Perfekt gebraten - hätte ich nicht erwartet.

Ist was sehr feines, mit dem Vino bianco so wie so.

Josef

 

[*Topas*]

...morgens 90 min Gym ...& Sauna... dann etwas...

Als happy meal... für nacher

Etwas knackig Leichtes

 

[*Topas*]

Nachdem selbstgemachter Pizza Teig im 250 Grad Backofen eher keksig wurde- hier nun mit 400 Grad sehr viel besser

Anhang anzeigen 502566

Anhang anzeigen 502567
Anhang anzeigen 502568
Die 2te

Anhang anzeigen 502582

Teig neapolitanisch ansetzen mit der Pizza App pizza app - Android Apps on Google Play, pizza mehl 00 und 24 Std Gehzeit

hatte heut sogar caputo mehl https://www.amazon.de/Antimo-Caputo-Chefs-Flour-Pizzamehl/dp/B07KQY1ZDV/ref=sr_1_3?crid=3S2GSMXSZ8BIS&keywords=caputo+pizzamehl&qid=1656170752&sprefix=caput,aps,129&sr=8-3 gekauft, den teig gibt es aber erst morgen

Was ist das für ein Pizzaofen?

 

[feuerteufel]

Mal wieder mit der Petromax Feuerpfanne gespielt

 

[Andi#87]

Chefin hat mal wieder gezaubert

 

[Gast-54446]

Chefin hat mal wieder gezaubert
Anhang anzeigen 502692

Sehr schön!
Matjes ist für mich in fast allen Variationen was Feines.
Meist mit begleitendem Bier, gerne auch mit gut gekühltem Weißwein. Worin läßt Du den Fisch schwimmen?

 

[Gast 31894]

@nobbe
Sehr schön. nur über die ca.400° geht´s, 220° im Backofen ist nix.

LG

 

[Andi#87]

Meist mit begleitendem Bier, gerne auch mit gut gekühltem Weißwein. Worin läßt Du den Fisch schwimmen?

Bier trinke ich (fast) nur noch als Schutzengelbier nach dem Mopped fahren.
Zum Essen gibt es meist einen leckeren Silvaner vom Stammlieferanten:
Weingut Rebenhof

 

[nobbe]

Was ist das für ein Pizzaofen?

https://www.amazon.de/Ariete-2952-Gerät-hat-Popcorn-1100/dp/B0716ZNRR8?pd_rd_w=AITXk&content-id=amzn1.sym.49b0691e-305e-42dc-92a7-9a9f892940e8&pf_rd_p=49b0691e-305e-42dc-92a7-9a9f892940e8&pf_rd_r=7TYANXHSEYSCEAM0YQAV&pd_rd_wg=Pvaez&pd_rd_r=03c1f249-0741-4cc0-a98a-7d7fb585669b&pd_rd_i=B0716ZNRR8&psc=1&ref_=pd_bap_d_rp_1_i


die pizza app zur berechnung der mengen (ich wiege es alles ab) pizza app - Android Apps on Google Play

 

[Gast-48275]

https://www.amazon.de/Ariete-2952-Gerät-hat-Popcorn-1100/dp/B0716ZNRR8?pd_rd_w=AITXk&content-id=amzn1.sym.49b0691e-305e-42dc-92a7-9a9f892940e8&pf_rd_p=49b0691e-305e-42dc-92a7-9a9f892940e8&pf_rd_r=7TYANXHSEYSCEAM0YQAV&pd_rd_wg=Pvaez&pd_rd_r=03c1f249-0741-4cc0-a98a-7d7fb585669b&pd_rd_i=B0716ZNRR8&psc=1&ref_=pd_bap_d_rp_1_i


die pizza app zur berechnung der mengen (ich wiege es alles ab) pizza app - Android Apps on Google Play

schade, dass da nur eine Pizza reinpasst. Dein Ergebnis sieht sehr gut aus, ganz so, wie ich sie mag, leicht angekokelt. Ich will zurück nach Sardinien, ich glaube in Alghero war es, wo eine Pizzeria, die eigentlich nur liefert und auch gleichzeitig ein Waschsalon ist, die beste Pizza der Welt backt, offenes Feuer im Ofen und so

 

[nobbe]

ich werde heute abend den anderen teig probieren- ja es passt nur 1 pizza rein , für den preis von 80€ ist es ok und es geht wirklich in 4 minuten

mein nachbar hat noch einen outdoor pizza ofen, der mit holz befeuert wird, das ist dann immer ein spass für die ganze nachbarschaft, wenn jeder seinen teig und zutaten zu ihm bringt und wir dann alle vor seinem haus essen

 

[nobbe]

Heute anderer Teig. Ist aber leider klebrig und schlecht zu verarbeiten, da es sich immer wieder zusammenzieht. Naja. Geschmack aber super