Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[QVIENNA]

Mein erstes vegetarisches „Reisfleisch“ - geräucherter Tofu statt Schweinsschopf. Bin sehr zufrieden, geschmacklich sehr gut

 

[Gast-54446]

Zwiebelkuchen und Feldsalat, dazu ein feiner Rosé

 

[Brundi]

Das sieht seeehr lecker aus!!!!

Grüße
Brundi

 

[Brauny]

Schnelle Pizza (Low Carb) - ohne Teig und backen.

Gruß Brauny​

 

[*Topas*]

keine Oliven?

 

[Brauny]

keine Oliven?

Heute Norddeutsch......

 

[QVIENNA]

Wird’s wahrscheinlich nur in Ö geben, schmeckt künstlich und geil vegan

 

[Gast 11529]

So....am Tage des Herrn.

Vorneweg einen kleinen süßen Sherry.

Hauptgericht ist heute ein echt original schwedisches Nationalgericht:
Köttbullar (ausgesprochen Schöttbüllar) mit frischen Champignons, Sahnesauce, hausgemachtes Püreé aus echten Kartoffeln und Preiselbeeren. Dazu etwas Gurkensalat. (Rosé im Glas)

Danach gibts einen echten "LINIE" Aquavit aus der Gefriertruhe !

Als Abschluss ein Becher Tiramisu-Eis geht immer !

Wünsche einen schönen Sonntag ! Es war sehr fein und legga !

 

[*Topas*]

Anschliessend ins Gym

 

[Gast-54446]

Anschliessend ins Gym

Da muss ich, nach dem was wir uns gestern gegönnt haben, auch dringend hin.
Es gab Huhn aus dem Dutch Oven, Feldsalat, Dessert mit Kürbis und Eis und reichlich guten Wein und zum Abschluss Birnenbrand.
Das Huhn habe ich mit Magic Dust innen und außen eingerieben. Der Topf wurde mit Bacon, darauf reichlich Knoblauch und grob geschnittene Zwiebeln, gefolgt von Paprika und Kartoffeln beschickt. Das Huhn kam oben auf und dann der Topf mit Deckel für 75 Minuten bei ca. 175° in den Gasgrill. Dann haben wir ca. 300 mL Weißwein angegossen und 20 Minuten ohne Deckel im Grill gelassen, damit das Huhn knusprig wurde.

Dazu hatten wir Feldsalat mit Himbeervinaigrette, Blaubeeren und Walnüssen.

Das Fleisch viel von den Knochen und war sehr saftig.
Als Nachtisch gab es den im Post #10.657 angekündigten Baby Boo Kürbis.

Ziemlich hart ist der. Die Schale ist aber zum Verzehr geeignet. Also, geputzt, klein geschnitten und in Butter sanft gebraten. Dabei mehrfach die Pfanne geschwenkt. Als der Kürbis bzw. die Schale weich war kam Zucker drüber zum Kandieren und zum Abschluss etwas Zimt. Duftete herrlich!
Serviert wurde mit Vanilleeis.

War alles sehr lecker!

 

[*Topas*]

Es gab Huhn aus dem Dutch Oven, Feldsalat, Dessert mit Kürbis und Eis und reichlich guten Wein und zum Abschluss Birnenbrand.
Das Huhn habe ich mit Magic Dust innen und außen eingerieben.

Mega - etwas für die kühle Jahreszeit

 

[Gast 11529]

Fitness-Studio brauche ich nicht nach dem Essen. Für ein paar ketzerische Pfeifereien reicht meine Kondition noch.

 

[*Topas*]

... vor den Ferien noch schnell die letzten Zutaten aus der Kühlung verwertet.

Cherrys, Poulet, Rosenkohl, Kefen...

Dazu Pasta....

Käse für die Bindung - dazu eine Kokos - Bechamel....

180° - 60min

sehr fein...

 

[Benno]

Truhe leer machen. Es fand sich noch Rotkohl und ein Rehrücken. Dazu gab es einen Kartoffel-Sellerie-Stampf und eine Rotwein-Honig-Balsamicosauce mit schwarzer Schokolade.

Voilà:

 

[Benno]

Heute ein alter Klassiker, den wir lange nicht mehr hatten. Banane in gekochtem Schinken angebraten, dazu Reis mit einer Joghurt-Curry-Sauce mit Weintrauben:

 

[bezetausoer]

....und eine Rotwein-Honig-Balsamicosauce mit schwarzer Schokolade.

Voilà:

Anhang anzeigen 628133

Allein die Sauce hört sich zum reinlegen an!

 

[Benno]

Allein die Sauce hört sich zum reinlegen an!

Und sie ist sehr einfach zu machen, passt zu vielen kurzgebratenen Gerichten wie Reh, Entenbrust, Rind etc:

• Fleisch scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und im Backofen auf Kerntemperatur bringen
• Bratensatz mit Rotwein ablöschen und etwas reduzieren
• einen Teelöffel Honig und etwas Balsamico dazu
• mit kalter Butter binden
• 4 g Zartbitterschokolade dazu (ein Täfelchen wie zum Espresso; oder ein Stück einer ganzen Tafel, Rest für den Koch )

Ergibt etwa eine Kaffeetasse Sauce. Also nix für Kartoffeln oder gar Klöße.

 

[Gast 32829]

Heute ein alter Klassiker, den wir lange nicht mehr hatten. Banane in gekochtem Schinken angebraten, dazu Reis mit einer Joghurt-Curry-Sauce mit Weintrauben:

Anhang anzeigen 628346

Benno probier das mal mit Bratspeck anstelle des Schinkens, gibt einen guten Geschmack,
wir machen das immer so.

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Heute etwas einfaches:

Josef

 

[Gast 32829]

Salü

Der TK soll wieder mal abgetaut werden, man will ja Energie sparen. Habe dann gestern verschiedenfarbige Karotten gekauft. Meine Holde hat das alles und noch Kartoffeln geschnipzelt.
Das Entrecôte hatte ich für meinen Geschmack etwas zu lange in der Pfanne:

Lecker war es trotzdem, der Saft ist nur vom Gemüse

Josef