Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Inot]

Hängt auch mit Food zusammen, heute neue Magnetleiste montiert

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Spitzen nach unten.;-)
Und schön scharf halten.

 

[*Topas*]

taugt der Horl?

 

[Inot]

taugt der Horl?

Ja.

 

[QVIENNA]

Spitzen nach unten.;-)
Und schön scharf halten.

Spitze nach oben, Klinge nach links.

 

[Gast-54446]

taugt der Horl?

Mir auch. Der Horl 2 ist seit ein paar Jahren im Einsatz.
Ganz prima zum scharf halten auch von asiatisch geschliffenen Carbonstahl-Klingen.
Habe mir dazu das Premium-Set gegönnt. Dessen sehr feinen Schleifsteine sind fürs Schärfen stumpfer Messer zwar zu fein, sind aber genial zum Finish meiner vietnamesischen Küchenskalpelle.

 

[Gast-54446]

Eine Einschränkung muss ich zum Horl machen:
Das Schärfen sehr kleiner Messer, insbesondere mit nach innen gebogener Klinge, wie sie etwa klassische Schälmesser haben, ist tricky.

 

[Benno]

Eine Einschränkung muss ich zum Horl machen:
Das Schärfen sehr kleiner Messer, insbesondere mit nach innen gebogener Klinge, wie sie etwa klassische Schälmesser haben, ist tricky.

Nutze auch den Horl für den Grundschliff und komme gut zurecht. Für die Schärfe zwischendurch und für die kleinen Messer habe ich einen Diamantstahl von Dick.

Amazon.de

 

[Milano]

Der Horl taugt was!

Und meine 0,02 $ zum Messerthema.

 

[QVIENNA]

Jetzt gibt’s schon Dubai Panettone

 

[Gast-54446]

Jetzt gibt’s schon Dubai Panettone

Finde ich widerlich
Pistazien mag ich sehr, aber nicht als süße Schmiere in Schokolade oder in italienischem Gebäck. Ich vermute, daß man für sowas in Italien eingesperrt wird.
Ist für mich genau so schlimm wie Pizza Pasta, Pizza Chicken oder mit Dönerfleisch gefüllte Pizza Calzone mit Bechamelsoße.

 

[QVIENNA]

Das Zeug kommt aus Italien , die lassen sich doch ein Geschäft nicht entgehen

Süße Schmiere trifft‘s ganz gut, das Zeug klebt an den Fingern. Ein paar Kollegen waren enthusiasmiert

 

[*Topas*]

Familientreff

Mit tollem Abschluss

 

[Pit17]

Mal wieder etwas deftiges, gefüllte Paprika.

 

[SironaC1]

Mal wieder etwas deftiges, gefüllte Paprika.
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Du lebst ja nicht schlecht.

 

[QVIENNA]

Ein Schlawiner Schnitzel

 

[hydrantenfritz]

Hast die in der Fritteuse oder in der Pfanne gemacht?
Mehl..Ei...Panade?

Die sehen sehr schön aus....

 

[QVIENNA]

Hast die in der Fritteuse oder in der Pfanne gemacht?
Mehl..Ei...Panade?

Die sehen sehr schön aus....

Pfanne!

Boutiquehotel Weyerhof in Salzburg | Bramberg am Wildkogel

 

[Gast-54446]

Wiener Schnitzel ist immer gut!
Gestern hatte ich Fleisch satt. Für die Chefin gab es Tofu.

 

[*Topas*]

Meats - ein Name - ist Programm
Wir sind einer Empfehlung eines Kollegen gefolgt und haben uns mal verführen lassen...

Vorweg - perfekt eingeschenkt - am reserviertem Tisch... ist zu empfehlen....

Starter - ein geräuchertes Wasserbüffelcarpaccio mit Rucola | Parmesan | Pinienkerne | Olivenöl | Zitronen
schmilzt förmlich im Mund

Main - Rinds Tomahawk mit extralangem Knochen und Side - Sweet Cheese Fries , Käsesauce, Jalapeno ...

sehr knusprig und gut abgestimmt....

Das etwa 1000g - mit

auf den Punkt gegart....

Das Sonnenstudio

800° geben eine perfekte Maillard-Reaktion

genau - wie gewünscht

Zum Abklingen.... Leber

und Millionario ....

tolle 3 Stunden

 

[Andi#87]

Also Fleisch, das von innen noch roh ist, ist für mich ein absolutes No-Go. Muss aber jeder selbst wissen....

Heute erster Versuch.. Lachs Burger.
Guter Lachs, daraus Tatar, mit Zwiebeln, Gurkenstückchen, vielen Gewürzen etc. Eigentlich wollten wir die Brötchen selber backen, ist aber mangels Zeit dann doch bei Dinkelbrötchcen (fertig) geblieben.

Sehr lecker, wobei: Im Nachhinein hätte der Lachs etwas mehr Bums vertragen können, ohne ihn zu erdrücken.....Next time..perfect