Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[*Topas*]

Den Safran lasse ich mir vom Schwager direkt aus dem Iran besorgen

 

[mossoma]

Mein Ketoges Vanille Eis ist fertig....ein Traum...der Rest vom Griller auch

Hühnerbrustfilet Dreierlei mit Lauchgemüse Safran Mayonnaise und eine gefüllte Paprika mit Mozzarella und schwarzen Pliven

Tom der überlegt was er mit dem Rest des Abend macht

Edith sagt, 2 Gramm KH pro 100 Gramm....das kann sich sehen lassen und total cremig, dank Vodka und Johannisbrotkernmehl

 

[Wolfgang H.]

Ich habe mir ein Männerspielzeug von Weber gegönnt. Das Wetter in Berlin ist schön, und wir grillen täglich.
Heute hat es auf dem Holzbrett gegrillten Lachs gegeben.
ich habe zwei Filetstücke vorbereitet …

… und einen Korb mit Gemüse.

Das wurde sukzessive gegrillt. Der Lachs hat nach ein paar Minuten noch ein würziges Topping erhalten, das aus Öl, Knobi, Dill, Senf, Honig und Chili bestand.

Dazu gab es Baguette.

Der Fisch war sehr saftig und aromatisch. Wir waren zufrieden.

Dazu gab es einen frischen Riesling aus dem Rheingau.

 

[QVIENNA]

Die Rühreier eigentlich auch, aaaber:
Den Trüffel fand ich insgesamt etwas fad, der Geschmack war nur zu erahnen. Ohne es genau zu wissen, würde ich sagen vielleicht schon überlagert.

Das kleine Trüffelchen hat übrigens € 8,- gekostet, was mich nicht erschreckt hat. Ich habe mir aber mehr erwartet.

Das sind Sommertrüffel, die sind geschmacklich immer unauffällig (kommen nicht selten aus China) und daher sehr günstig. Da benötigt man zusätzlich Trüffelbutter oder Paste, die man druntermischt. Die richtige Trüffelsaison mit weißen und schwarzen beginnt im Oktober, da sind die Preise dann anders.

Piemont, Perigord, Toskana, Istrien - das sind brauchbare Gebiete.

 

[QVIENNA]

Heute in meiner alten Heimat für die Familien meiner Kinder vegan gekocht (eine Familie ernährt sich vegan). Fotos gibt’s keine, Empfehlungen auch nicht. Zum Schluss veganes Eis aus Kokosmilch und frischen Erdbeeren mit Schlagsahne (natürlich vegan) - wurde alles aufgegessen. Meins wärs nicht, ich kann mich nicht damit anfreunden.

Vegane Schlagsahne

Inhalt

Dann lieber ein vernünftiges Sorbet oder einen Grappa

 

[Gast60212]

Endlich wieder mal in Franken:

 

[Wolfgang H.]

Sehr gut!
Darauf ein Gläschen fränkisches Obst vom Feinsten

 

[QVIENNA]

Hier die Belohnung nach der heutigen Hausrunde, Wetterprognose vom Vortag ist Gottseidank nicht eingetreten, jetzt kommt erst das Gewitter. Hätte noch 150km anhängen können

https://www.altdeutscheweinstube.com/

Mario Naschenweng setzt hier ein sehr nachhaltiges, qualitativ hochwertiges und bezahlbares Konzept um. Geschmacklich natürlich auch high end aber nicht abgehoben.

Schleppe Nr. 1

Spargelcremesuppe

Kärntner Kasnudeln

Erdbeer/Minze Sorbet und ein Espresso

Freue mich schon aufs Abendessen, ist schon reserviert und vorbestellt.

 

[Wolfgang H.]

Die Schleppe Nr. 1 sieht verführerisch aus.

Ich konnte heute nicht wiederstehen und habe die neuen Freiheiten auskostend im Biergarten ein Pankegold zu mir genommen.

 

[QVIENNA]

Die Schleppe Nr. 1 sieht verführerisch aus.

Ich konnte heute nicht wiederstehen und habe die neuen Freiheiten auskostend im Biergarten ein Pankegold zu mir genommen.

Bin eigentlich kein Biertrinker (und kein Auskenner) aber ab und zu ... ich hab dem Wirt nur gesagt ich hätte gerne ein Bier aber kein „normales“ ...

Das ist die Beschreibung dazu

Pankegold hab ich jetzt gegoogelt, ich glaube, das würde mir auch schmecken
Ich hab in Berlin einige Jahre am Spreeufer beim Luisenbräu ums Eck gewohnt (weiß nicht, ob’s das noch gibt), war sehr praktisch

 

[Windcbx]

Das sind Sommertrüffel, die sind geschmacklich immer unauffällig (kommen nicht selten aus China) und daher sehr günstig. Da benötigt man zusätzlich Trüffelbutter oder Paste, die man druntermischt. Die richtige Trüffelsaison mit weißen und schwarzen beginnt im Oktober, da sind die Preise dann anders.

Piemont, Perigord, Toskana, Istrien - das sind brauchbare Gebiete.

In Slowenien an der Grenze zu Kroatien gekauft. Hätte dann tatsächlich aus Istrien sein können.
Gruß Sturmi

 

[Gast 32829]

Salü

Spaghetti Carbonara Versuch.
Speckwürfelchen cross angebraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu, das ganze mit einem trockenen Weisswein abgelöscht mit Bouillon aufgefüllt.

Darin die klein geschnittenen Stiele des Broccolis weich gedünstet.

Derweil den in kleine Stücke geschnittenen Broccoli in der Apenta Pfanne bissfest gegart.

Quasi parallel dazu Stückchen vom Schweinefilet angebraten.

Dann die Speckwürfelmischung mit ordentlich Saucenrahm aufgefüllt und gut gewürzt.

Schweinefiletstückchen rein, und ga.. anz vorsichtig den Broccoli untergehoben.

Und fertig war das leckere Nachtessen.

Dazu einen:

Josef, der zu viel gegessen hat.

 

[hydrantenfritz]

Die Schleppe Nr. 1 sieht verführerisch aus.

Ich konnte heute nicht wiederstehen und habe die neuen Freiheiten auskostend im Biergarten ein Pankegold zu mir genommen.
Anhang anzeigen 418962

Achtung OT..
Mensch Wolfgang..Dir möcht ich nicht DEIN Bier klauen....

 

[Gast 16234]

Salü


Josef, der zu viel gegessen hat.

Josef, mach ein Bäuerchen

 

[QVIENNA]

In Slowenien an der Grenze zu Kroatien gekauft. Hätte dann tatsächlich aus Istrien sein können.
Gruß Sturmi

Bekomme auch gleich schwarze Sommertrüffel, werde berichten

 

[mossoma]

Survival zu Hause

@Q_Treiber_Josef das ist alles andere als eine Carbonara....sieht aber trotzdem lecker aus

Tom der Eismacher

 

[Gast 32829]

@Q_Treiber_Josef das ist alles andere als eine Carbonara....sieht aber trotzdem lecker aus

Ich nenne das einfach Carbonara EVO Tom.

Josef

 

[Wolfgang H.]

Pankegold hab ich jetzt gegoogelt, ich glaube, das würde mir auch schmecken
Ich hab in Berlin einige Jahre am Spreeufer beim Luisenbräu ums Eck gewohnt (weiß nicht, ob’s das noch gibt), war sehr praktisch

Das Luisenbräu ist lange schon Geschichte. es ist aber wieder eine Brauereiwirtschaft drin, das Lemke am Schloss Charlottenburg. Die machen auch sehr ordentliches Bier.

 

[Gast 32829]

Achtung OT..
Mensch Wolfgang..Dir möcht ich nicht DEIN Bier klauen....

Fritz, es gibt so viele so viele feine Biere:

Karte | Brauerei-Kompass Schweiz

da musst du nicht mal daran denken dir ( noch mehr ) Feinde zu suchen.

Josef

 

[mossoma]

Erdbeer Eis bereits in Produktion....Ketogen

Tom der Eismacher