Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Uli G.]

Das Etikett und die Farbe machen schon was her, wenn dann der Rest stimmt … .

Uli

 

[Gast 32829]

Das Etikett und die Farbe machen schon was her, wenn dann der Rest stimmt … .

Uli

Ich habe Tante Gurgel kurz bemüht, diese Assemblage, das kann fast nicht schlecht sein.

Josef

 

[Gast 16234]

wieviele Flaschen schickst Du mir?

Ahja, so nebenbei, danke

 

[Benno]

Alles Geschmackssache, aber das ist der beste Tropfen in unserem Keller.

 

[QVIENNA]

Stärkung vor dem Schneeschaufeln

und ein 2. Kaffee

 

[Gast 32829]

Alles Geschmackssache, aber das ist der beste Tropfen in unserem Keller.

Benno, wo hast du das Tröpfchen den her ?

Josef

 

[Gast 32829]

Stärkung vor dem Schneeschaufeln

Anhang anzeigen 379199

Ihr habt so viel Schnee ?

Josef

 

[QVIENNA]

Ihr habt so viel Schnee ?

Josef

Hier gehts voll ab, Gottseidank lässt‘s etwas nach!

 

[Benno]

Benno, wo hast du das Tröpfchen den her ?

Josef

Von Markus Schneider aus Ellerstadt

Markus Schneider

Da radeln wir einmal im Jahr hin und kaufen unsere hochwertigen Roten. Unsere Favoriten dort sind der Blaufränkisch (ein Lemberger) und eben der Steinsatz. Aber auch die Cuvés unterhalb (Black Print und Tohuwabohu) sind durchaus trinkbar.

 

[veaupalatine]

Pssst: die gibt’s vorgefertigt als Convenience Produkt

Macht er schon selbst. Da Würstelbude=winzig(wir reden hier wirklich von einem kleinen Imbisswagen) kann ich ihm bei jedem Handgriff auf die Finger schauen.

 

[veaupalatine]

Von Markus Schneider aus Ellerstadt

Markus Schneider

Da radeln wir einmal im Jahr hin und kaufen unsere hochwertigen Roten. Unsere Favoriten dort sind der Blaufränkisch (ein Lemberger) und eben der Steinsatz. Aber auch die Cuvés unterhalb (Black Print und Tohuwabohu) sind durchaus trinkbar.

Dann seid Ihr bestimmt auch schon mal bei Knipser in Laumersheim gewesen. Was Rotwein in der Pfalz angeht ist das für mich der "alte Adel". Momentan läuft bei mir der Gaudenz gut.

 

[Benno]

Dann seid Ihr bestimmt auch schon mal bei Knipser in Laumersheim gewesen. Was Rotwein in der Pfalz angeht ist das für mich der "alte Adel". Momentan läuft bei mir der Gaudenz gut.

Noch nicht. Aber wir sind nächstes Jahr für 14 Tage in der Pfalz. Da sollte ein Radtürchen drin sein. Den Käse dazu holen wir dann in Burrweiler:

Kolonialwarenladen Lambert-Rohmilchkäse-Käse Affineur

 

[Gast-48275]

Macht er schon selbst. Da Würstelbude=winzig(wir reden hier wirklich von einem kleinen Imbisswagen) kann ich ihm bei jedem Handgriff auf die Finger schauen.

die habens in der Regel ja auch total drauf. Wir haben hier einen Thai, der hauptsächlich von Lieferungen lebt und der hat so 6 - 8 Kochstationen, bei denen man gut zuschauen kann, wie das Essen zubereitet wird. In affenartiger Geschwindigkeit werden die Zutaten der Reihenfolge nach in die Woks geschmissen, manchmal gibt es Stichflammen, die passenden Würzungen und Saucen dazu und nach keinen drei Minuten ist das Gericht gemacht. Klar sind alle Zutaten vorbereitet, aber ich weiß, dass die nichts als Convenience zukaufen, auch die Currypasten etc. sind Hausrezept

 

[veaupalatine]

Noch nicht. Aber wir sind nächstes Jahr für 14 Tage in der Pfalz. Da sollte ein Radtürchen drin sein. Den Käse dazu holen wir dann in Burrweiler:

Kolonialwarenladen Lambert-Rohmilchkäse-Käse Affineur

Schaut sehr gut aus. Könnte man ja auch mal in eine Tour einbauen.

 

[Gast 32829]

Noch nicht. Aber wir sind nächstes Jahr für 14 Tage in der Pfalz. Da sollte ein Radtürchen drin sein. Den Käse dazu holen wir dann in Burrweiler:

Kolonialwarenladen Lambert-Rohmilchkäse-Käse Affineur

Benno, jetzt habe ich aber Hunger.

Josef, der jetzt etwas Käse braucht.

 

[Gast 32829]

Salü

Ich habe mich heute Mittag am Knödel Rezept von Gina versucht:

Fazit: da muss ich noch mal ran, der Teig hatte in etwa die richtige Konsistenz, die Semmeln noch zu frisch und sie waren auch viel zu grob geschnitten, vermutlich ging das formen der Knödel dadurch auch nicht so leicht von der Hand, viel mehr würzen muss ich auch in der nächsten Runde.

Josef, der sich noch mal daran versuchen will.

 

[Ziegenpeter]

Die sind alle weg

 

[Tango_Delta]

Salü

Ich habe mich heute Mittag am Knödel Rezept von Gina versucht:

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Anhang anzeigen 379416

Anhang anzeigen 379417

Fazit: da muss ich noch mal ran, der Teig hatte in etwa die richtige Konsistenz, die Semmeln noch zu frisch und sie waren auch viel zu grob geschnitten, vermutlich ging das formen der Knödel dadurch auch nicht so leicht von der Hand, viel mehr würzen muss ich auch in der nächsten Runde.

Josef, der sich noch mal daran versuchen will.

Naja für Pfannkuchen (kein Berliner, eher so 'n schlichter Mehlpfannkuchen) geht's vielleicht noch

 

[Gast 31894]

Für ein Fondue würd ich die Konsistenz am Löffel durchgehen lassen!

 

[QVIENNA]

Here we go... Kartoffeln kochen schon, Endivien ist vorbereitet.

Minimalistischer Ansatz:

Endiviensalat (mit Kartoffeln, Sauerrahm und Knoblauch) - Achtung: in Frankreich sagen sie zum Endivien Chicorée und zum Chicorée Endives... Wir haben momentan nur ein Kaninchen, deshalb müssen wir beim Salat unseren Wuschel unterstützen

Wildlachs Filet mit Hollandaise mit einer Kartoffel-Blattspinat-Schafskäse Mischung

Riesling: Paradies 2017 vom Weingut Korrell - Nahe (D)