Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

Diskutiere Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche im Smalltalk und Offtopic Forum im Bereich Community; Aber dann frag ich beim nächsten Mal, wenn Du die Autos sauber machst;)
Uli G.

Uli G.

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Da meine Frau Martinis liebt steht der eh immer irgendwo :rolleyes:
Wenn meine Frau Martini lieben würde, hätte Martini ein ernsthaftes Problem mit mir, und dann stünde der auch nicht mehr Rum (o. Soda!)! (Frau hätte dann auch ein Problem, nur nicht so körperlich, wie Martini :D).

Uli
 
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Randyacres

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Könnte für meinen Geschmack noch intensiver sein, bin aber froh, dass ich überhaupt was in der Richtung finden kann.
Man kann ja leicht Salzkaramell entweder als hartes Material oder als Fudge auf Vorrat herstellen und nach Gusto zum Eis geben
 
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Gast60212

Gast
Normalerweise kaufe ich entweder Suppenfleisch, welches zu 90% entsorgt wird oder Tafelspitz, wo dann die Brühe nur noch zur Meerrettichsoße kommt, aber nicht als Suppe taugt.

Heute hab ich mal nen mittelweg genommen. Sieht schon mal vielversprechend aus...
20210521_215049.jpg
 
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Gast60212

Gast
Und gleich danach, aus der Reihe: "Nicht schön, aber Lecker":

Der Sellerie und gelbe Rüben Salat. Stand bei meiner Oma immer parat. Als Kind bin ich davor geflüchtet. Jetzt, da ich regelmäßig selbst Brühe koche und der Duft das ganze Haus erfüllt, fällt es mir auch schwer, die Zutaten einfach zu entsorgen. Und dass vor und nach dem Krieg das Suppengemüse gegessen wurde sollte eh klar sein. Mit etwas Kräutersalz und hellem Balsamico passts zum Trollinger 🍷
 

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Gast60212

Gast
Etwas ganz spezielles hab ich noch vergessen. Meine Nachbarin hat ein Thai-Schwäbisches Restaurant und importiert Durian:

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Auch bekannt als Stinke- oder Käsefrucht. Die hatte zwischen den schlechten Tönen etwas ganz wunderbares, fruchtiges, ... Aber mehr als 10 Gramm gehen nicht...
 
Uli G.

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Normalerweise kaufe ich entweder Suppenfleisch, welches zu 90% entsorgt wird oder Tafelspitz, wo dann die Brühe nur noch zur Meerrettichsoße kommt, aber nicht als Suppe taugt.

Heute hab ich mal nen mittelweg genommen. Sieht schon mal vielversprechend aus...Anhang anzeigen 415962
Klär mich bitte mal auf:
Warum wird Suppenfleisch zu 890% entsorgt (wer, wann, warum?),
und warum ist die Brühe von Tafelspitz (musste ich erstmal suchen, Norddeutsch by nature :D) suppenuntauglich?
(wobei die Nutzung mit Meerretichsauce mich übelst an einen Koch eines Hotels in H (von dem wir unser Mittagessen auf die Tankstelle meines Schwagers bezogen, Messegelände ;)) erinnert, der uns erzählte, daß man "leicht angegangenes Fleisch":( durch Einsatz von Meerrettich wieder genußfähig machen könne, da würde niemand etwas bemerken :()!
 
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