Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

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Q_Treiber_Josef

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Salü

Hier noch die restlichen Bilder von heute Mittag:

20210414_104229[1].jpg


Die Temperatut lag meistens < 100 Grad.

20210414_125904[1].jpg


Nach 2 1/2 Stunden noch die Zucchetti dazu gelegt.

20210414_125917[1].jpg


Dann nach fast 3 Stunden konnte sich das Resultat sehen lassen.

20210414_130137[1].jpg


20210414_130151[1].jpg


Josef
 
Q_Treiber_Josef

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Noch eine ganz allgemeine Frage zu Spargeln, was macht ihr so für Saucen dazu ?

Josef
 
Windcbx

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Eine einfache Hollandaise:
3 Eigelb
2-3 EL Brühe
90 g Butter
Saft von einer 1/2 Zitrone
Salz
Alles im Wasserbad schaumig schlagen, dann Butter unterrühren und mit Salzbabschmecken. Zitronensaft nach Gusto, am Anfang vielleicht nicht zuviel. :essen:

Bin grad fertig mit essen, hab aber leider keine Bilder. Entspricht vielleicht nicht dem klassischen Hollandaise Rezept, geht aber schnell und schmeckt.
Gruß Sturmi
P.S. Spargelspitzen oder Bruch (Spitzen) auch mit einer Vinaigrette lauwarm.
 
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