Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

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Gast 32829

Gast
Noch eine ganz allgemeine Frage zu Spargeln, was macht ihr so für Saucen dazu ?

Josef
 
Windcbx

Windcbx

Dabei seit
25.01.2013
Beiträge
1.846
Ort
D-890XX Ulm
Modell
R1200GS Adv LC, Alte:R1200GS R 2007, FZR1000, CBX1000, XS850, CB550
Eine einfache Hollandaise:
3 Eigelb
2-3 EL Brühe
90 g Butter
Saft von einer 1/2 Zitrone
Salz
Alles im Wasserbad schaumig schlagen, dann Butter unterrühren und mit Salzbabschmecken. Zitronensaft nach Gusto, am Anfang vielleicht nicht zuviel. :essen:

Bin grad fertig mit essen, hab aber leider keine Bilder. Entspricht vielleicht nicht dem klassischen Hollandaise Rezept, geht aber schnell und schmeckt.
Gruß Sturmi
P.S. Spargelspitzen oder Bruch (Spitzen) auch mit einer Vinaigrette lauwarm.
 
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