Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[GS-Matze]

Klassisch Schnitzel Wiener Art für Bubi mit Rahmwirsing und gelbe Ruabn. Sohnemann‘s Pommes nicht im Bild.
war guad.

 

[Andi#87]

Rote Bete Carpaccio mit Häääääääärigen und Kräuterdip....
Bei richtiger Zubereitung ist die rote Bete sogar lecker

 

[mossoma]

Der selbst gemachte Erdäpflkas war der Hit

Tom der die Runde für heute studiert

 

[QVIENNA]

Frühstück, Sonntag, ungestellt, Fisheye Perspektive

 

[Uli G.]

Frühstück, Sonntag, ungestellt, Fisheye Perspektive

Anhang anzeigen 397008

Da kann ich mithalten

Uli

 

[Gast 31894]

Ich habe heute die Idee von Tom aufgegriffen und Risotto gemacht, erstmalig in meinem Leben!
Meinen Damen hat´s geschmeckt.
Ca. 300 gr. Reis, 1 Schalotte, 250 gr. Champignons und Hühnerbrühe.
Schalotten und Reis in Olivenol andünsten, mit 5 cl Weisswein ablöschen.
ca. 25- 30 min immer wieder brühe zugeben, 5 min. vor schluß die Pilze reingeben und zum Schluß ca. 60 gr. Parmesan löffelweise unterrühren. Die Bilder sind wie immer nicht spektakulär, aber gut wars!

LG

 

[mossoma]

Klasse Bernd.......ein Tellerbild finde ich immer schön........

Ich bin die letzten Tage vor lauter fahren fast nicht zum kochen gekommen...


2.000 km bin ich im Februar gefahren.....geil

Jakobsmuschen auf Selleriepüree mit Erbsen Mousseline

Tom der jetzt noch ein Dessert zaubert

 

[NettlingImp]

Heute Abend gab es mal wieder was vom Weber... zum einstimmen auf die kommende Saison.
Nix Wildes: Schwenker in Whiskymarinade, Filetspiesschen, und Bratwurstschnecken. Dazu die allseits beliebten Ofenkartoffeln.
Und zum Abschluss eine alte Kirsche von Prinz.

 

[RUSH]

Tja, leider schon alles aufgegessen - Vitello Tonnato zum sattessen mit crossem Baguette.

Das Vitello-Rezept hab ich zum ersten Mal gemacht - Volltreffer!

Heute Abend gibt es dann Mousse au Chocolat - Corona schafft Zeit für neue Rezepte!

 

[mossoma]

Hauptspeise

Maishendlfilet auf Erdäpflsalat

Tom der den Heidelbeerwein schon temperiert hat

 

[udob]

Jakobsmuschen auf Selleriepüree mit Erbsen Mousseline

Sieht sehr lecker aus, leider habe ich eine Muschelallergie, meine Gattin mag diese Teile allerdings sehr gern, dann gibt es halt immer zwei Sorten Meeresfrüchte in zwei Pfannen gebraten.
Ich kann ja auch was anderes auf das Püree legen.

:-)

 

[mossoma]

Bernd, ich war leider ein wenig unter Zeitdruck heute.....wollte aber den Heidelbeerwein unbedingt verkosten, daher habe ich den Rest von der Topfenlasagne im Dampfgarerer regeneriert.....

Der Wein taugt mir, obwohl die Heidelbeere noch etwas stärker durchkommen könnte

Tom der jetzt breit ist

Edith sagt, Tom hat aber eine frische Vanille Sauce gezaubert

 

[RUSH]

....tja, die Mousse au Chocolat war ebenfalls sehr köstlich... so köstlich, dass ich euch hier nur noch das hier bieten kann. Ich versuche mich zu bessern und einen besseren Zeitpunkt für ein Foto zu finden... dafür das simple Rezept:

200 g Schokolade schmelzen (nicht zu heiß) und mit 2 Eßl. Orangenlikör und Espresso aromatisieren, 2 Eier trennen, Eischnee schlagen, Eigelb aufrühren, 250 g Sahne schlagen, Schokolade ins Eigelb rühren (langsam), Eischnee und Sahne unterheben > 2 Stunden ruhen lassen.... auch wenn es schwer fällt!

Anschließend > 2 Stunden ruhen... Urrrps!

 

[QVIENNA]

Keine Gelatine dazu gegeben?

 

[Brundi]

Fleischlos glücklich mit banalen Pellkartoffeln mit Quark, Tomatenmöhrenaufstrich, Butter und Salz.



Grüße
Brundi

 

[RUSH]

Keine Gelatine dazu gegeben?

Mist, jetzt weiß ich was ich vergessen habe....aber komisch, lecker und von der Konsistenz her perfekt.

Dann kann ich die Gelantine fürs Panna Cotta lassen....

 

[Randyacres]

Gelantine

ich korrigiere eigentlich neimanden in Foren, aber bei GelaNtine rollen sich meine Fußnägel auf. Es heißt Gelatine

 

[RUSH]

Danke, dass war wichtig, wobei ich neimanden

ich korrigiere eigentlich neimanden in Foren, aber bei GelaNtine rollen sich meine Fußnägel auf. Es heißt Gelatine

???

 

[Randyacres]

dass war wichtig

wo wir schon mal dabei sind....

wobei ein Vertipper ja wohl etwas ganz anderes ist, oder?

 

[veaupalatine]

....tja, die Mousse au Chocolat war ebenfalls sehr köstlich... so köstlich, dass ich euch hier nur noch das hier bieten kann. Ich versuche mich zu bessern und einen besseren Zeitpunkt für ein Foto zu finden... dafür das simple Rezept:

200 g Schokolade schmelzen (nicht zu heiß) und mit 2 Eßl. Orangenlikör und Espresso aromatisieren, 2 Eier trennen, Eischnee schlagen, Eigelb aufrühren, 250 g Sahne schlagen, Schokolade ins Eigelb rühren (langsam), Eischnee und Sahne unterheben > 2 Stunden ruhen lassen.... auch wenn es schwer fällt!Anhang anzeigen 397251

Anschließend > 2 Stunden ruhen... Urrrps!

In unser Rezept kommt weder Gelatine noch Sahne. War mal vom seligen Meister Bocuse. Saulecker, haut aber total rein. Ich glaube wegen der Frage mit oder ohne Sahne sind schon Kriege angezettelt worden.