Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[QVIENNA]

Kir Royal, Cheers
Ein würdiger Wochenbeginn

 

[umdieEcke]

sodele, mal ein paar Bilder meiner Sushi Orgien...

das war vor 14 Jahren mein erster Versuch, meine Familie mit Sushi zu versorgen.

Dann wurde nach und nach aufgerüstet mit Messer und Tischdeko etc.

Schieferplatten für die Suchi, Japanlampe und Tischläufer mit Japan Glückssymbol

und die Geschmacksexplosionen frittierte Rollen

der Teig war hier noch nicht flächendeckend, aber egal, es war lecker

 

[QVIENNA]

Sind ja lauter Makis

 

[umdieEcke]

Sind ja lauter Makis

schon richtig, aber es sind Makis, Futo-Makis, Hoso.Makis mit unterschiedlicher Füllung vegi, Fisch und Hühnerfleisch. Die Ura-Maki sind mir zu fummelig und beim Essen und eintunken fällt mir zuviel Reis ab. Nigris mache ich auch hin und wieder, Gunkan-Makis selten

 

[*Topas*]

Sieht toll aus
Der grosse Vorteil beim selber zubereiten ist ja, dass nur auf den Tisch kommt, was gerne nachgefragt wird.

Toll angerichtet und ich weiss, wie viel Zeit dort drinn steckt.

Gerade, wenn es für Gäste zubereitet wurde.

Ist halt etwas aufwendiger, als eine wabbelige Wurst ins Wasser zu tauchen oder einen Teigfladen mit Käse zu bestreuen

Nigiri und Sashimi ist auch bei uns eher die Ausnahme, das scheitert zum Teil auch am örtlichen Angebot.

Das behalten wir uns dann vor, wenn wir auswärts essen.

Wer sich ausser Pizza und und Teigwaren aus der Tüte - etwas anderes zutraut - ist gar nicht so schwer

Man kann halt in dieser Zeit weniger tippen... Man arbeitet viel mit den Händen

 

[Gast 32829]

Salü

Muss etwas Notvorrat für schlechtere Zeiten anlegen:

Jetzt mariniert das bis morgen im Kühlschrank.

Und morgen geht es dann ab in den Ofen bei 60 Grad für 6 - 8 Stunden.

Josef

 

[GS-Matze]

......Jetzt mariniert das bis morgen im Kühlschrank.

Und morgen geht es dann ab in den Ofen bei 60 Grad für 6 - 8 Stunden.

Josef

Interessant!!
Sind das Schnitzel? Und wie machst du die Marinade?

 

[umdieEcke]

@Q_Treiber_Josef machst Du Trockenfleisch?

Dafür benutze ich einen Dörrapparat und wurde fast von meiner veganen Schwägerin erschlagen, als ich ihren Dörrautomaten dafür nutzen wollte

 

[*Topas*]

Salü

Muss etwas Notvorrat für schlechtere Zeiten anlegen:



Jetzt mariniert das bis morgen im Kühlschrank.



Und morgen geht es dann ab in den Ofen bei 60 Grad für 6 - 8 Stunden.

Josef

eventuell noche eine Quelle zum Thema Temperatur...
Fleisch Niedergaren - Temperatur Tabelle | Kuhteilen.ch

 

[umdieEcke]

Fleisch Niedergaren - Temperatur Tabelle | Kuhteilen.ch

ohne Witz, ich kenne Leute, die das im Geschirrspüler machen während des Waschvorganges. Ist ja eingeschweisst... Mein Ding wäre es nicht, aber es funktioniert.

 

[Gast 32829]

@Q_Treiber_Josef machst Du Trockenfleisch?

Dafür benutze ich einen Dörrapparat und wurde fast von meiner veganen Schwägerin erschlagen, als ich ihren Dörrautomaten dafür nutzen wollte

Ja das gibt Beef Jerky:

Anleitung: Beef Jerky selber machen

Josef

 

[Gast 31894]

Josef, auf Deine Notrationen kannst stolz sein!

Bei mir nur Resteverwertung:
Filetstreifen, grüner Spargel, Tomätchen, etwas roten Chili und Wocknudeln.
Gewürtzt mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Sojasosse,Teriyaki und etwas Reisessig.
Keine Tellerbilder, der Meister ist nicht da!

LG
Bernd

 

[Gast 32829]

Josef, auf Deine Notrationen kannst stolz sein!

Bei mir nur Resteverwertung:
Filetstreifen, grüner Spargel, Tomätchen, etwas roten Chili und Wocknudeln.
Gewürtzt mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Sojasosse,Teriyaki und etwas Reisessig.
Keine Tellerbilder, der Meister ist nicht da!

LG
Bernd

Danke Milan, mit deinen "Resten" könnte ich mich auch leiden.

Du meinst Meister Mossoma ?

Josef

 

[Gast 31894]

Ja, den mein ich, obwohl auch der andere Tom Sushi vom feinsten kann!!

 

[*Topas*]

Danke Milan, mit deinen "Resten" könnte ich mich auch leiden.

Du meinst Meister Mossoma ?

Josef

... nicht ausrutschen

 

[*Topas*]

Ja, den mein ich, obwohl auch der andere Tom Sushi vom feinsten kann!!

Möge die nächste Übung gelingen

 

[Gast 31894]

Danke, bin mit dem Japansäbel auch mal in den Finger ....

 

[*Topas*]

Je schärfer, umso weniger schmerhaft

 

[Gast 31894]

 

[Uli G.]

Ja das gibt Beef Jerky:

Anleitung: Beef Jerky selber machen

Josef

Ich empfehle Pemmikan – Wikipedia .

Uli