Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 16234]

Bring sie bitte (nicht) mit

 

[Gast 32829]

Bring sie bitte (nicht) mit

Bring du genügend Brandlöscher mit.

Josef

 

[Gast 16234]

Aha, der verschmähte Wein wird doch benötigt......

 

[Gast-54446]

Tafelspitz in Meerrettichsoße
hatte ich ganz lange nicht mehr. Ein sehr schönes Stück Fleisch hat mich beim Einkaufen derartig angelacht, dass ich es einfach kaufen mußte.

Es war extrem lecker!

 

[Uli G.]

Aha, der verschmähte Wein wird doch benötigt......

Wenn der Alkoholgehalt nicht zu hoch ist, ist er als Löschmittel sicher geeignet (halt nur nicht für Brände, denen man nicht mit Wasser zu Leibe rücken sollte. Also, wenn man richtig Brand hat, sollte was stärkeres her ).

Uli

 

[Gast 32829]

Tafelspitz in Meerrettichsoße
hatte ich ganz lange nicht mehr. Ein sehr schönes Stück Fleisch hat mich beim Einkaufen derartig angelacht, dass ich es einfach kaufen mußte.
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Es war extrem lecker!

Schönes mageres Fleisch.

Josef

 

[Gast 16234]

Wenn der Alkoholgehalt nicht zu hoch ist, ist er als Löschmittel sicher geeignet (halt nur nicht für Brände, denen man nicht mit Wasser zu Leibe rücken sollte. Also, wenn man richtig Brand hat, sollte was stärkeres her ).

Uli

Du hast ja heuer (wegen Platzmangels) verzichten müssen....

 

[Gast 32829]

Du hast ja heuer (wegen Platzmangels) verzichten müssen....

Nächstes mal kommt er mit einem Anhänger, sieh dich vor Rudi.

Josef

 

[Gast29174]

Tafelspitz in Meerrettichsoße
hatte ich ganz lange nicht mehr. Ein sehr schönes Stück Fleisch hat mich beim Einkaufen derartig angelacht, dass ich es einfach kaufen mußte.
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Es war extrem lecker!

wie lange war der Tafelspitz im Topf ?

 

[Inot]

Wenn ich Tafelspitz koche, meistens zu Weihnachten. Zuerst das Suppengemüse mit der gebräunten Zwiebel, Pfefferkörnern und ca. 1 kg Schulterdeckel 1,5 Stunden kochen, abseihen und in die geklärte heisse Suppe den Tafelspitz einlegen. Nach halber Kochzeit die geputzten Karotten für die Festtagssuppe dazu.
Meine Frau sagt immmer du spinnst ;-).
Paßt aber immer.

 

[Gast-54446]

wie lange war der Tafelspitz im Topf ?

45 min nur in Wasser geköchelt und dann mit dem Gemüse und etwas Salz noch 1 h. War ein relativ kleines Stück.

 

[Inot]

Wenn man Suppe haben will muß man das Fleisch kalt aufstellen, laugt den Tafelspitz aber aus.

 

[QVIENNA]

Wenn man Suppe haben will muß man das Fleisch kalt aufstellen, laugt den Tafelspitz aber aus.

Gscheit Liebstöckel dazu schmeißen, dann fällts nicht auf

 

[Inot]

Pfui.;-)

 

[QVIENNA]

Toast Benedict heute zum Frühstück

 

[Gast 32829]

Toast Benedict heute zum Frühstück

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und was gehört da so alles drauf ?

Josef

 

[Gast 16234]

Papst Benedikt

 

[gstrecker]

Toast Benedict heute zum Frühstück

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Ist das mit Spinat?

 

[Milano]

Florentine, wenn Spinat....

LG

 

[QVIENNA]

und was gehört da so alles drauf ?

Josef

Benedict war ein amerikanischer Börsenmakler, das war ein Katerfrühstück für ihn

Toast (große Scheibe, nicht diese verhunzten kleinen ), Schinken, Käse, pochiertes Ei oder Spiegelei, Spinat, Hollandaise und wer mag noch ein paar dezente Gewürze.

Ich mach das immer so:

Toastscheiben in den Toaster, inzwischen die Grill Oberhitze Funktion im Mikro aktivieren. Toast dann mit Beinschinken und Käse belegen, am Gitter hinein in die Mikro. Wenn fertig, pochiertes Ei oder Spiegelei draufsetzen, warmen, gewürzten Spinat rundherum, warme Hollandaise drauf und eventuell ein paar Gewürze.

Geht sehr schnell aber das Timing und die Vorbereitung müssen passen.