Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

[Gast 32829]

Salü

Heute wieder mal rustikal:

Josef

 

[Benno]

Bei uns im Ort hat nach einem Komplettumbau der Marktkauf wieder eröffnet, jetzt mit Fischtheke.

Den beiden war kalt:

Ich konnte ihr Herz erwärmen:

 

[udob]

Den beiden war kalt:

Und wenn man denen die Haut abnimmt, wird ihnen wärmer?
Wusste ich auch nochh nicht.

Wünsche guten Appetit gehabt zu haben.
:-) :-)

 

[Saggse]

Wo doch hier soo viele eidgenössische BMW Fahrer unterwegs sind, ich brauche ein „Rezept“ für ein Käsefondues.
Bitte mal um eurer geschätztes Wissen zum Schweizer Nationalgericht.

 

[KaTeeM is a schee...]

Ich bin zwar kein Schweizer aber da ich es auch gern zubereite:

Je 1/3 Vaccherin, Gruyere und schw. Emmentaler, grob gerieben, in einem mit einer Knoblauchzehe ausgeriebenen Caquelon und mit einem guten trockenen Weißwein zusammen erhitzen und schmelzen, nicht kochen. Dann mit einem Schuss Kirschwasser, etwas weissem Pfeffer und Muskatnus abschmecken. Manche binden das noch mit etwas Stärke - muss aber nicht zwingend sein.

Die Käsesorten variieren von Region zu Region, sodass es DAS Schweizer Rezept eigentlich nicht so wirklich gibt, hab ich mir mal sagen lassen.

So, und jetzt kommen die Profis.

 

[*Topas*]

Das passt so

Wir haben etwa 800 gr verschiedener Sorten frei mixen lassen - rezent...- an der Käsetheke.
Knofi - ein paar Zehen anschwitzen - 150 ml Weisswein zum ablöschen, zuvor etwa 1 Esslöfel Maisstärke unterrühren,
im kalten Wein....
Den Käse in Portinen dazugeben - unter ständigen rühren - es muss blubbern - geschmeidig ziehen.

Pfeffer -Muskat -je nach Gästen - Kirsch lassen wir weg - den mögen wir nicht im Fondue - den reichen wir je nach belieben dzu

Ausser Brot, gibt es bei uns noch Pilze, Kartoffeln und Brokkoli dazu... kommt immer gut an.

 

[QVIENNA]

Bei dem naßkalten Wetter gab es heute etwas herzhaftes zum aufwärmen, Szegediner Gulasch

Ist das erlaubt, dass das in Deutschland zubereitet werden darf?

 

[Pit17]

Ist das erlaubt, dass das in Deutschland zubereitet werden darf?

Da Ungarn das Nachbarland der Österreicher ist, denke ich schon, dass ich als ehemaliger Österreicher das darf

 

[Pit17]

Heute habe ich die Weihnachtsbäckerei eröffnet.
3,6 KG Teig für Spritzgebäck gemacht, der ruht jetzt einen Tag im Kühlschrank bis er morgen dran kommt.

Haselnuss - Makronen

Kokos - Makronen

Berliner Brot

 

[Milano]

Passend zum Wetter, frugale Kost zu Mittag!

LG

Bernd

 

[QVIENNA]

Da Ungarn das Nachbarland der Österreicher ist, denke ich schon, dass ich als ehemaliger Österreicher das darf

Die Ungarn haben das ja nie richtig hingekriegt

 

[udob]

Heute habe ich die Weihnachtsbäckerei eröffnet.
3,6 KG Teig für Spritzgebäck gemacht, der ruht jetzt einen Tag im Kühlschrank bis er morgen dran kommt.

Haselnuss - Makronen
Anhang anzeigen 639670

Kokos - Makronen
Anhang anzeigen 639671

Berliner Brot
Anhang anzeigen 639672Anhang anzeigen 639674

Anhang anzeigen 639673

Du hast vergessen zu schreiben, wo Dein Haus wohnt.
So können wir Dir beim Verzehr nicht behilflich sein und Du ärgert Dich dann hinterher, dass die Sachen im Schrank wieder eingelaufen sind.


Sieht sehr lecker aus.

 

[udo_muc]

Neulich Frühstück in Stratford-Upon-Avon:
Avocado-Toast mit pochierten Eiern. Yammi, war das lecker!

 

[Pit17]

Du hast vergessen zu schreiben, wo Dein Haus wohnt.
So können wir Dir beim Verzehr nicht behilflich sein und Du ärgert Dich dann hinterher, dass die Sachen im Schrank wieder eingelaufen sind.


Sieht sehr lecker aus.

Danke
Das ist ja nicht nur für uns
Die Kinder bekommen etwas davon ab, und ein Teil der Plätzchen geht auf die Reise nach Bayern zu unseren Freunden.
Die schicken natürlich auch Plätzchen aus Ihrer guten Backstube, was wiederum dazu führen könnte, daß meine Sachen im Schrank einlaufen könnten

 

[Pit17]

Heute habe ich noch Spritzgebäck, nach dem alten Rezept meiner Mutter, gebacken

 

[QVIENNA]

Gestern noch …

 

[Landbüttel]

Gestern noch …

Anhang anzeigen 639849

Ah, Doppelkekse, in der Form allerdings etwas abweichend vom Standard.

 

[*Topas*]

Neulich Frühstück in Stratford-Upon-Avon:
Avocado-Toast mit pochierten Eiern. Yammi, war das lecker!

Anhang anzeigen 639740

Auf jeden Fall schaut`s lecker aus

Und Avocado als Basis... nicht verkehrt

 

[*Topas*]

Ah, Doppelkekse, in der Form allerdings etwas abweichend vom Standard.

die von Klaus, wurden mit Liebe gemacht

 

[QVIENNA]

die von Klaus, wurden mit Liebe gemacht

Macrons in der Profiküche
Also nicht in meiner