Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche

Diskutiere Der Yammithread für Foodblogger, hungrige und Hobbyköche im Smalltalk und Offtopic Forum im Bereich Community; Hackbraten mit Rahm-Spitzkohl und Kartoffelpüree 🤤
Wolfgang H.

Wolfgang H.

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mal wieder freestyle-Pizza
Ein Hefeteig mit frisch gemahlenem Dinkel war schnell gemacht. Im Vorrat waren Tomatensoße, Paprika, Thunfisch, Ölsardinen, Lauch, Zwiebeln, Chili, Kapern, Käse.
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Als Wein fand ein netter Spanier den Weg ins Glas.
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War sehr gut!
 
Wolfgang H.

Wolfgang H.

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doppelter Backtag
Zuerst habe ich ein Dinkel-Vollkornbrot gebacken. Recht einfach aus einem Hefeteig. Habe erstmalig mit einer Glanzstreiche gearbeitet. Klasse Resultat!
Danach einen Auflauf kreiert: Dazu einen Spitzkohl grob zerkleinert, mit etwas Öl angeschmort und gesalzen. Kartoffeln geschält, in Scheiben geschnitten, 10 min vorgegart und mit Magic Rub gewürzt. 200 g wie-Hackfleisch scharf angebraten und mit Salz und Chili abgeschmeckt. Eier mit etwas Sahne verquirlt und etwas Muskatnuss und Zimt untergerührt. Alles vermengt, mit einem Gitter aus mittelaltem Gouda verziert und ab ins Rohr.
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Das frische Brot musste natürlich auch noch verkostet werden. Belegt mit einem sahnigen Brie.
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Ein junger frischer Franzose hat gut gepasst.
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Q-Treiber-Josef

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doppelter Backtag
Zuerst habe ich ein Dinkel-Vollkornbrot gebacken. Recht einfach aus einem Hefeteig. Habe erstmalig mit einer Glanzstreiche gearbeitet. Klasse Resultat!
Danach einen Auflauf kreiert: Dazu einen Spitzkohl grob zerkleinert, mit etwas Öl angeschmort und gesalzen. Kartoffeln geschält, in Scheiben geschnitten, 10 min vorgegart und mit Magic Rub gewürzt. 200 g wie-Hackfleisch scharf angebraten und mit Salz und Chili abgeschmeckt. Eier mit etwas Sahne verquirlt und etwas Muskatnuss und Zimt untergerührt. Alles vermengt, mit einem Gitter aus mittelaltem Gouda verziert und ab ins Rohr.
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Das frische Brot musste natürlich auch noch verkostet werden. Belegt mit einem sahnigen Brie.
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Ein junger frischer Franzose hat gut gepasst.
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Bis auf den Beaujolais wäre ich dabei, da gibt es besser passende Italiener zu einer Pizza.

Wir haben Besuch heute Abend:

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Das wird ein Wiener Rahmgulasch (mit CH BIO Fleisch :skip: ), das schmort jetzt erst mal eine Stunde.

Josef
 
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